Стефан Хип, ръководител на HiPP Group
Той е един от управляващите директори на семейната компания от четвъртото поколение и знае много за биологичното земеделие и биологичното говедовъдство. Той може да обясни по разбираем начин защо почвата не трябва да се копае по-дълбоко от 20 сантиметра, в противен случай горният слой на почвата ще се смеси с долната пясъчна почва и след това правилната структура ще се обнови за дълго време. А почвата с правилна и нарушена структура може да се разпознае по факта, че първата абсорбира дъждовната вода, в другия случай има натрупване на вода върху почвата. И че има и биологични защитни агенти срещу картофени вредители, като масло от нийм. И че нямате право да косите ниви през деня, само сутрин и вечер, защото това може да убие до 30 процента от полезните насекоми, които са важни за подпомагане на интегралната екосистема в биологичното земеделие. Стефан Хип също знае много за външната политика и икономиката. Много е добре, че той вярва в бъдещето на ЕС.
Семейната компания HiPP не е само успешен бизнес. Компанията също така разработи своята философия и идеология с течение на времето. Тук става въпрос не само за здравословното хранене, но и за това какъв свят днешното поколение ще предаде на следващите поколения. В Украйна особено младите майки са готови за „органичната философия“. Популярността на тази философия сред украинците е само въпрос на време. Поне това показва европейският опит.
Земя с големи възможности и сложни регулации
Кога HiPP взе решение да навлезе на украинския пазар и от кога компанията работи в Украйна?
Влязохме на украинския пазар в началото на 90-те години, веднага след независимостта. Първо работихме чрез дилъри, след няколко години беше основана компанията HiPP Ukraine, която миналата година отпразнува своята 20-годишнина.
В кои постсъветски страни те започнаха да работят след разпадането на Съветския съюз?
Представени сме в Украйна, Русия, Беларус, Молдова, Грузия, Армения, Азербайджан, Узбекистан, Литва, Латвия, Естония.
Влизаше на тези пазари по едно и също време?
Не, беше постепенно. Пътували сме до тези страни. Спомням си, че едно от първите пътувания беше до Украйна. В началото на 90-те години баща ми (Клаус Хип - бел. Ред.), Той е художник, имаше изложба с картини в Киев и семейството ни беше с него на това пътуване. Това беше първото ми посещение в Киев.
Какви бяха вашите очаквания за украинския пазар? Бяха ли изпълнени след 20 години?
Видяхме Украйна като държава с голям пазар и много деца. Имахме много големи очаквания и мога да кажа, че те бяха изпълнени. Разбира се, все още има какво да се постигне. Искаме да разширим и подобрим бизнеса си на украинския пазар. HiPP Украйна е много добър екип, повече от 250 души. В момента целите ни са много ясни. Искаме да си върнем лидерството на пазара на пазара на бебешки храни в Украйна. Вече бяхме лидер на пазара до кризата. Ясно е, че това е оказало влияние, защото нашите продукти са скъпи поради качеството си. На украинския пазар за детски храни също има голяма конкуренция, особено от Русия.
Каква е вашата лична оценка за условията на бизнес в Украйна?
Украйна има големи възможности и добри хора. Правилата и администрацията са много сложни и това никога не е добре за бизнеса.
Вижте известно подобрение по отношение на условията през последните три години?
Има стъпки в правилната посока. Реформи има, но те са твърде бавни. Малко по-бързо би било добре, защото от него зависи по-нататъшното развитие.
HiPP има производствен обект в Закарпатието. Има ли планове за откриване на нов завод или биологична ферма?
Нашият бизнес в Ужгород е успешен от години. Там произвеждаме чайове за украинския пазар. Също така планираме да ги изнасяме за страните от ОНД, както и за други близки страни като България и Унгария. Ние също произвеждаме бебешка вода в Ужгород.
Не се планира откриването на новия завод в Украйна. Но планираме да увеличим производствения си капацитет в Ужгород.
Като цяло Украйна има голям потенциал за биологично земеделие. Използваме органични суровини от Украйна от 15-20 години. Преди много години стартирахме проект за ябълки в Карпатите. За нашите продукти използваме боровинки и ягоди от Украйна. Работим и с някои украински производители на зърно. Също така се интересуваме особено от рапица, елда и някои други зърнени култури.
Като цяло виждаме, че интересът към биологичното земеделие се увеличава в Украйна.
В бъдеще бихме могли да обмислим и инвестиране в биологично земеделие в Украйна. Тук има отлични почвени условия, в украинската чернозем плодородният почвен слой е един метър, докато в повечето от почвите в света той е само до 20 сантиметра.
Кои условия са важни за HiPP инвестициите?
Едно от най-важните условия, разбира се, е собствеността върху земята. Това е много важно за инвестиране в селското стопанство. Развитието на инфраструктурата също е важно. Ако произвеждаме нещо тук, тогава трябва да доставим и това. Условията за износ също са много важни за нас. Радваме се, че износът за ЕС става все по-лесен.
Няколко пъти сте подчертавали, че традиционното земеделие има отрицателно въздействие върху природата, включително реките и езерата. HiPP може да има планове да помогне за почистването на някои от езерата в Украйна?
Например, ако ще стопанисваме в Украйна, тогава всички екологични параметри трябва да отговарят на нашите стандарти. Биологичната ферма би била от полза за околната среда.
Германия като биологичен пионер
Hipp е представен в повече от 30 държави. В коя държава пазарният дял на биологичните храни е най-голям?
Германия е най-големият органичен пазар в Европа. Годишните органични продажби там са над 10 милиарда евро. HiPP продава около 50 процента от своите продукти в Германия.
Можете ли да наречете Германия органичен пионер?
Да. Германия има много дълга биологична традиция. Първите органични храни се продават в Германия в началото на 70-те години. В началото на 90-те години културата на хранене на германците се подобри, те помислиха за качеството на храната, където тя се отглежда и преработва. Понастоящем значителна част от германското общество е убедена в това
Органичните храни са не само безопасни и чисти, но са и най-добрите за околната среда.
Каква беше причината за нарастващия интерес към биологичните храни? Имало ли е проучвания от германското правителство за ефекта на органичните храни върху продължителността на живота или качеството на живот?
Германската преса съобщава много за това какво представляват биологичните храни и че те са добри. Едно от най-важните неща е потребителите да разберат защо органичните и неконвенционалните храни са полезни. Днес в Германия има и специализирана преса по въпроса за биологичните храни.
Убеден съм, че връзките ни с обществеността и рекламата също са повлияли на пазара на биологични храни.
Германското правителство помогна на фермерите и прокара идеята за биологично развитие.
Друг важен момент могат да бъдат многобройни скандали през последните 20 години в Германия относно качеството на храната. Мисленето на хората постепенно се променя, те вече не се доверяват на най-евтината храна, те мислят повече за качество, отколкото за цена.
Имаше ли отговорни производители след тези скандали?
Разбира се, някои предприятия са затворени и продуктите са извадени от пазара. Тъй като това се случваше все по-често, хората започнаха да се чувстват несигурни относно купуването на храна и да се притесняват повече за произхода си. Днешните германски потребители също искат да знаят от коя биологична фермерска храна идва, как се произвежда и контролира. Що се отнася до органичната храна, най-малкото е ясно, че в производството не са използвани химикали.
В коя държава търсенето на биологично расте най-бързо?
В Европа търсенето нарасна сериозно във Франция миналата година. Франция няма традиции в биологичните продукти, но хората наистина са се променили. Пазарът на биологични продукти във Франция е нараснал с повече от 20 процента, което е много.
С търсенето на биологични храни ще има и производители.
Какво ще кажете за пазара на биологични храни в Украйна?
За съжаление, органичният пазар в Украйна е много малък. Една от причините за това е недостигът на пазара, могат да се купят само няколко органични храни. Ситуацията с бебешката храна разбира се е различна, предлага се много. Мисля, че 80 до 85 процента от органичната храна, продавана в Украйна, е детска храна. И това е много важно за разширяване на органичния пазар в Украйна. Включително за украинските производители, за фермерите.
Каква е основната причина за тази ситуация в Украйна? Нисък доход или философията на хората?
Мисля, че това е преди всичко философия. Хората знаят много малко за това. Много млади хора в Украйна се интересуват от тази тема, те обръщат внимание на това, което ядат.
Необходима е обаче много образователна работа, за да помогне на хората да разберат защо трябва да купуват тази храна. С търсенето на биологични храни растежът автоматично ще започне. Все повече и повече украински фермери ще произвеждат за украинския пазар. Понастоящем повечето биологични ферми изнасят продукцията си.
Кой е най-ефективният начин да информираме украинците за органични храни?
Искам да кажа, че трябва да се информират хората чрез интернет, всички средства за масова информация за историята на въпроса, защо се произвежда биологична храна, защо не е замърсена и нейното производство не вреди на околната среда и т.н. Тогава хората могат да се замислят.
Една от причините за развитието на биологична храна е човешкото здраве. Органичните храни не съдържат химикали и имат по-високо съдържание на витамини.
Второ, комуникацията с хората за отрицателните ефекти на традиционното земеделие върху околната среда е много важна. Всичко, което унищожава традиционното земеделие, означава огромни загуби в дългосрочен план.
Младите хора вече мислят за следващото поколение: ние искаме нашите деца да живеят в света, който е наред, а не в света, където всичко е унищожено. Ако погледнете страни като Китай или някои други, там много са унищожени. Главно заради краткосрочното мислене.
Украинските предприемачи мислят главно в краткосрочен план ...
Да, много бизнесмени мислят в краткосрочен план. Но когато се създаде потребителско търсене, тези бизнесмени ще следват търсенето. Потребителите трябва да бъдат убедени, че това е правилният път. Всичко ще последва.
Подобна ситуация беше и в Германия. Когато органичното търсене надрасна предлагането, много фермери видяха възможности за бизнес в дългосрочен план.
Какво показва вашият анализ в други страни, как търсенето на биологични продукти зависи от средния доход?
Повечето органични храни за съжаление остават скъпи. Но ако разгледате по-отблизо някои храни, можете да видите, че винаги има въпрос колко важни са те за клиента. Така е и с бебешката храна например. В цяла Европа майките искат най-добрата храна за своите бебета. Дори в страните с нисък среден доход те са готови да похарчат парите. Разбира се, доходите в Германия и Австрия са по-високи, отколкото в страните от Източна Европа. Но когато видите кой купува органичната храна, това не са само хора с високи и средни доходи. Хората с ниски доходи също, защото това е философията за тях и те харчат повече пари за хранителни стоки, отколкото за други неща.
Що се отнася до възможното украинско брандиране в биологичния сектор, колко време може да отнеме доверието в новата марка?
Доверието може да бъде изградено за няколко години. Но тук много зависи от системите за контрол и ясните разпоредби. Освен 90 процента от добросъвестните производители, винаги има 10 процента от тези, които заобикалят контрола и не искат да се съобразят със стандартите. Това също влияе на доверието.
Семейна идеология
В Украйна има поговорка „Moja chata s kraju“ (Моята хижа е на ръба - Червен.). Казано по-просто, това означава, че много украинци ще направят нещо полезно за себе си и семействата си, а не за страната и света. Компанията HiPP също е основана, защото прадядо ви е искал да подобри живота на семейството си. Как беше развитието на компанията HiPP, от по-добър живот за семейството до желанието за подобряване на живота в собствената си страна и в света?
Вярвам, че същото може да се случи и в Украйна, ако се създадат подходящите условия. От самото начало, когато прадядо ми започна това, това беше за семейството, така че децата му да оцелеят. Откакто баща ми пое управлението, той се стреми да разпространи органичната идея по целия свят.
Моето впечатление е, че вие създадохте свой собствен свят в глобалния свят, ако не и държава?
Това е система, която работи в голямата система.
Има ли мотото на вашето семейство?
Да. От поколения насам девизът на нашето семейство е да не се страхуваме от никого и никого, вдигайте поглед към птиците, винаги бъдете честни.
Имайте достатъчно свободно време, за да правите каквото искате?
Когато управлявате семеен бизнес, никога няма да имате абсолютна свобода да правите каквото искате заради много отговорност и много работа. Израснах с философията на баща ми, независимо от наследяването на компанията, вие сте просто човекът, който трябва да я задържи известно време и след това да я предаде. Тук има много отговорност и малко свободно време. Харесва ми това, което правя. И това е много важно.