Steak n Shake възобновява бургерната война с Five Guys и McDonald’s; s - Предизвикателства
Публикувано на 13.07.2017 г. 11:17 ч., Актуализирано 14.07.2017 г. в 12:18 ч.
Правенето на добри бургери на конкурентна цена е такова кредо на американския Steak n Shake, който пристига в Париж това лято в сянката на големия брат Five Guys. Веригата иска да се конкурира с Big Fernand, Blend и PNY по цена. Смел залог, докато войната с бургер продължава.
Подобно на Five Guys, Steak'n Shake е верига от първокласни американски хамбургери, която се установява във Франция. Пет ресторанта вече са отворени във Франция, преди да бъдат отворени в Париж през 2017 г.
Първият парижки ресторант отвори врати на 20 юни. Въпреки внушителните лога и червения и черен цветен код на ресторанта, новината остана сравнително незабелязана, далеч от лудостта, обзела Париж с 2-часовите опашки пред Петимата момчета в Кур Сен Емилион миналото лято. И все пак Steak n Shake, SNS за близки приятели, всъщност не прилича първо на млад: 600 ресторанта по света за 400 000 клиенти на ден. За сравнение, Five Guys посочват 1350 в света, а McDonalds - 1425 само във Франция.
Подобно на Five Guys, веригата предлага „първокласни“ бургери, направени по поръчка пред клиента с отворени кухни. Съставен от пресни продукти, пресни домашни пържени картофи, приготвени на две партиди, с месо, произведено във Франция. "Нашите пържоли са направени само от мускули, за разлика от много от нашите конкуренти," казва Клемент Тонон, международен маркетинг мениджър за Steak n Shake в Европа и развълнуван от френския конкурент Big Fernand ". Когато бургерът съдържа 2 пържоли, теглото на месото се върти около 130 грама, за да нарасне до 170 грама за пържолата на бургер Signature (за сравнение, пържолата от бестселъра на McDonald's, 280, използва 150-грамова пържола.). Името на Signature също напомня на това, използвано от McDonald's за своите първокласни бургери в продължение на няколко години.
"Steak n Shake е част от историята на първокласния бургер, който Франция живее от 6 години", спомня си Бернар Бутул от изследователската фирма Gira Conseil. Преди около десет години срещнахме трите американски премии, Steak n Shake, Five Момчета, и Shake Shack. Ние им казахме: „чувстваме, че бургерът ще се издигне, елате при нас.“ Беше досадно, той основно отговори: „Не, не знаете какъв добър бургер“. Марсел и Биг Фернан стартираха през 2011 г. Първият американец, който дойде, е Steak n Shake, който започна с Кан, Марсилия, а след това Париж. А вторият е Five Guys, който се отваря директно в Париж с Берси, Шанз-Елизе и Опера ".
Между бързо хранене и гурме
Steak n Shake възнамерява да заеме пазарен дял, който няма реална конкуренция във Франция, където бургерът е детронирал сандвича и пицата в устата на потребителите. Средната цена на гурме бургер менюто е около 15 евро, докато бързо хранене като McDo, Burger King или дори Quick се оказва средно около 8 евро. "Средният билет при нас е 10,5 евро, уточнява Роман Реверхон, който скоро ще бъде франчайзополучател на 3 ресторанта Steak n Shake. Изведнъж нашият конкурент всъщност не е Five Guys, който работи средно на 17 евро, или дори McDonald's, който не предлага същото качество. Между Биг Фернан и Макдоналдс няма реална конкуренция ". Франчайзополучателят на ресторанта на булевард Себастопол (Париж) възнамерява да заложи на „качеството на продукта, както и това на услугата: съветваме клиента и го доставяме на масата благодарение на„ тракер за трапезария “или„ пейджър ", който получава. дава в момента на поръчката, което ни позволява да го намерим в магазина".