Става въпрос за наследяване
Винаги, когато става въпрос силует, диета, метаболизъм, Не мога да не си спомня приятелката си Кристина. Запознахме се в първата година на колежа. Скоро станах най-добри приятели. Кристина обаче не беше обикновено момиче. Докато останалите се отдаваме на кисело мляко и кокодус, за да се отървем от 2 или 3 излишни килограма, тя яде каквото пожелае сърцето й, без да натрупа грам. Днес ситуацията изобщо не се е променила. и, уви, не бих си навредил, ако знаех, че тя е от хората, които натрапчиво тренират и ядат само салати. Това е твърде несправедливо! Винаги, когато се оплаквам от тази несправедливост (обикновено за десерт, когато ям кисела ябълка и тя изгаря захарен крем), Кристина ме поглежда невинно и казва: "Какво да правя? Това е моето генетично наследство. Всички сме еднакви в семейството ".
Тази история с генетично наследяване, въпреки че е широко разпространен, той едва сега започва да получава научна подкрепа. Стара поговорка гласи това "Вие сте това, което ядете". Но сега новото поколение изследователи в молекулярната биология намери различно значение на старата поговорка. Въз основа на най-новите открития в човешката генетика те започнаха да дешифрират някои от сложните взаимодействия между стотици хранителни вещества. нашата диета и нашето ДНК. Резултатът трябва да бъде (според техните обещания) набор от персонализирани съвети за хранене, предназначени да забавят процеса на стареене, да ни предпазят от хронични заболявания и да ни задържат завинаги в границите на идеалното тегло. "Опитваме се да възстановим храненето на други основи, 100% научно", казвам Хосе Ордовас, генетик от Школа по хранене на Фридман, един от пионерите на тази нова дисциплина. „Искаме да разберем защо някои хранителни вещества се метаболизират по различен начин от един човек до друг, защо диетата с ниско съдържание на мазнини не винаги дава едни и същи резултати, защо сладките правят само малко мазнини, защо, следвайки една и съща диета, някои натрупват калории, докато други ги изгарят. "
Този клон на генетичните изследвания е толкова нов, че до ден днешен дори няма име. Генетично хранене? Хранителна генетика? Nutrigenetica? Можете да го наречете както искате. Но със или без име, новото дете на медицината се развива адски бързо. Някои медицински компании дори не са имали търпението да разгадаят всички научни загадки и да направят пълното „субтитриране“ и вече са пуснали тестове на пазара за част от филма за взаимодействие между гените и хранителните вещества. "Вече идентифицирахме 19 гена, които несъмнено са свързани с диетата и начина на живот. ", казва Розалин Гил-Гарисън, специалист по молекулярна биология в лабораториите Sciona. „За всеки от тях сме създали тестове, които определят дали определени генетични варианти влияят върху здравето на костите ни, сърдечната функция, нивата на антиоксиданти, детоксикационната способност, инсулиновата резистентност, предразположението към възпаление. В зависимост от резултата, нашите клиенти могат да направят определени промени в диетата и начина на живот, за да противодействат на генетично наследените слабости. "
Разбира се, нито една от тези генетични вариации не застрашава живота ви веднага. Всъщност повечето от тях дори нямат конкретни ефекти. Те не са като онези генетични мутации, за които научаваме в училище, промяна на цяла поредица от гени, които причиняват сериозни заболявания като анемия или муковисцидоза. Промените, следвани от диетолозите, са подобни на онези вариации, които обикновено се случват в текущата реч, по начина, по който произнасяме дума: можете да кажете „театър“ или „театър“, в зависимост от това откъде идвате. Всички ние имаме този вид генетични вариации, което влияе върху начина, по който абсорбираме, използваме или съхраняваме определени хранителни вещества. Но е много важно да ги познавате, защото нашите гени контролират хормоналния баланс, нивото на ензимите в организма и всичко свързано с клетъчния метаболизъм. Или начинът, по който метаболизираме храната, определя какво ще се случи с хранителните вещества и калориите, които приемаме.
Ако системата работи? Нямам идея. Досегашният ми опит ме кара да вярвам в това няма магически куршум срещу излишни килограми. Данните, предоставени от тези ДНК тестове, обаче затвърждават вече известната идея, че там, където има излишък от тегло, е необходима промяна в начина на живот. Посланието е просто: миглите ви не могат да се променят, но начинът на живот и диетата ви се променят по всяко време, лесно.