Състояние на местата за загуба на храна и потенциал за; използване на странични животински продукти от
Шапка
Какво е бъдещето на загубите на храна от животински сектори във Франция? Тези материали, първоначално предназначени за, но изхвърлени от консумацията от човека, представляват 3 до 8% в зависимост от вида и се оползотворяват главно в сектора на „храните за домашни любимци“ с други странични животински продукти. Скромният дял води до оценка на фуражите за добитък.
Въведение
Намаляването на загубите на храна и отпадъците несъмнено намери място в стратегическото мислене от последните години, насочено към устойчиво хранене на човечеството (Godfray et al., 2012; Esnouf et al., 2013; Garnett, 2014). По този начин в бъдещата работа (Paillard et al., 2010; Solagro, 2016; Müller et al., 2017) променливата „намаляване на загубите и отпадъците от храна“ действа чрез намаляване на търсенето на производството на храни, като по този начин увеличава ефективните хранителни системи.
В допълнение към намаляването на загубите на храна и отпадъците, изследователите се интересуват и от друга форма на ефективност: възможността да се хранят животни от материали, изхвърлени от консумацията от човека, като по този начин се ограничава конкуренцията между хората и животните за хранителни ресурси. Целта на тази работа е да изследва до каква степен зърнените култури, маслодайните семена и протеиновите култури могат да бъдат заменени като фураж за добитъка от ресурси, които хората не консумират (пасища, селскостопански и хранителни съпътстващи продукти). Контекстът на нарастващото световно население и проявите на нарушения на околната среда, като климатичните промени, разпадането на азотния цикъл и постепенната загуба на биологичното разнообразие ни напомнят за необходимостта от иновации в по-трезвите хранителни системи на планетата.
Проучването на начини за намаляване на конкуренцията между хората и животните изисква добро познаване на ресурсите, които не се консумират от хората, техния хранителен потенциал и техните ограничения, от гледна точка на фуражите за добитъка. Тези ресурси включват храни, изхвърлени от консумацията от човека (загуби и загуби) и материали, които се считат за незабавно неподходящи за консумация, обикновено наричани селскостопански и хранителни съпътстващи или странични продукти.
И все пак пропуските в знанията за тези продукти са значителни. Според доклада на европейския проект FUSIONS, посветен на количественото определяне на загубите и загубите на европейско ниво, „липсата на данни беше особено отбелязана за етапите на първично производство и преработка - има много малко измервания на отпадъците в земеделието, градинарството, аквакултури, риболов или други първични производствени дейности и разликите в дефиницията на това какво е загуба и отпадъци са важни за този сектор “(Stenmarck et al., 2016). Освен това авторите съобщават, че сред всички анализирани етапи първичното производство е било най-трудният етап за анализ и количествено определяне и че основната причина е голямото разнообразие на този етап.
Считайки, че е необходимо, за да можем да ги намалим, да имаме солидна база от знания за загубите и отпадъците, INRA възложи на своите „секторни групи“ 1, както растителни, така и животински, с проучване (2015 -2016) 2 с цел да ги анализира и измери количествено на етапите, които досега са били малко анализирани: селскостопанско производство и преработка.