Съставки за веганска кухня - 3
Сега не бихме навлизали в заблудите за соята (четене, препоръчано за скептиците: д-р Т. Колин Кембъл: Китайско проучване), които се страхуват от термина „генетично модифицирана соя“ повече, отколкото би трябвало, те също намират биотофу във почти основен магазин. Тофу има изключително високо съдържание на протеини, незначително съдържание на въглехидрати, но без лактоза, глюкоза, млечен протеин или глутен, което го прави идеален за повечето диети.
Какви сортове имат и за какво могат да се използват?
В зависимост от водното съдържание на тофуто, той може да бъде доста мек и по-твърд, последният се препоръчва за готвене и печене. Само естественото тофу е предимно безвкусно, но е отлично за мариноване и подправяне. Ароматизираните версии (пушени, шалот, червен червен пипер и др.) Могат да се консумират сами, без никаква обработка, но са отлични и като сандвич топинг или салата. Натрошен пушен тофу може да се използва за всяка храна, където искате да постигнете опушен вкус без месо или сирене. От по-меката версия на пушен тофу напр. ще