Съставки - Удоволствие от леща - Рецепти и повече за лещата

Високо съдържание на протеин

Лещата са истински хранителни чудеса. Те съдържат малко мазнини, но в зависимост от вида между 20 и 24% протеин с висока биологична стойност - повече от всички други бобови растения. Ако ястието от леща се комбинира със зърнени храни или картофи, зеленчуци, ориз или тестени изделия, бионаличността на протеина дори се увеличава, което прави лещата отлична храна за вегетарианците.

Въглехидрати, витамин В и микроелементи

Лещата се състои от 40-45% въглехидрати и съдържа много фибри, което се счита за полезно за здравето. Високият дял на желязото (повече от 2 mg на 100 грама варена леща) и цинк, както и съдържанието на витамин В и делът на манган, фосфор, мед, цинк и фолиева киселина, ги правят много здравословна съставка за пълноценна диета.

Пазете се от подагра

За съжаление, лещата съдържа и много пурин. Това не е проблем за здравите хора, но страдащите от подагра за съжаление трябва да избягват лещите.

„Подуването на подуване“ на лещите

Лещата се счита за трудно смилаема и тези, които рядко ядат бобови храни или пълнозърнести храни, може да се страхуват от газове. Те се случват, защото лещата съдържа сложни въглехидрати, които не могат да бъдат усвоени (олигозахариди). Те образуват газове в червата.

Както често се случва, въпросът е в количеството и свикването, а няколко съвета ще улеснят смилането на бобовите растения. Колкото по-малка е лещата, толкова по-лесно се смила, а продължителното накисване и мекото кипене също намаляват "потенциала за подуване". След това водата за накисване трябва да се излее. Ако лещата е обелена (червена или жълта леща), тя също е по-смилаема. Тези, които рядко ядат леща и се страхуват от метеоризъм, трябва да започнат с ястие от леща с жълта или червена леща.