Съсредоточете се върху маслото от камелина - Bio Linéaires, професионалното списание за органични места за продажба,

Споделете тази статия

маслото

Камелина (Camelina sativa), наричана още "малък лен", "гад лен" или "немски сусам", е растение от семейство Brassicaceae (кръстоцветни). Това е една от много древните култури с маслодайни семена в Европа, тъй като вече е била култивирана и използвана като ядливо масло от келтите.

Следователно Camelina е напълно подходящ за европейските условия както от биологична, така и от агрономическа гледна точка.. Той е много устойчив на болести, покрива обилно почвата, предотвратявайки задържането на плевелите и следователно е напълно подходящ за биологично земеделие. Преминал в забвение към края на 19-ти век, той сега изпитва нов тласък, по-специално благодарение на своя липиден профил и по-специално благодарение на високото си ниво на алфалиноленова киселина (ALA), незаменима мастна киселина от поредицата от Омега 3.

Как се получава органично масло от камелина ?

Получава се чрез студено пресоване зрели семена без използване на химикали или разтворители. След като се приложи това налягане, маслото след това се филтрира и съхранява задължително защитено от светлина и топлина, за да се избегне гранясване.

Какъв е съставът му ?

Като ленено масло, маслото от камелина е богато на ALA (30-42%). От друга страна, като неговото съдържание линолова киселина (AL), предшественикът на мастната киселина на омега-6, е два пъти по-малко (16-25%), поради което съотношението омега-6/омега-3 е изключително благоприятно за организма.
Алфа-линоленова киселина, „здравната“ мастна киселина с отлично качество Важността на Критска хранителна мода, и ниска смъртност от коронарна смърт при хора, които го приемат, вече не е необходимо да се демонстрира. Сред основните детерминанти, които различават този режим на хранене от френския или европейския хранителен режим, откриваме консумацията под формата на салата или зеленчук на растение, особено богато на алфа-линоленова киселина, тученица. Нещо повече, анализът на мастните киселини в плазмата разкрива много важни разлики, особено по отношение на концентрацията на ALA, която е например три пъти по-висока при критяните, отколкото при холандците.