Със зелева супа килограмите „топят“ NOOL

Независимо дали е сурово, варено, приготвено на пара или мариновано, зелето е истинска витаминна бомба. Той консумира богати на хранителни вещества стотинки зеленчуци, понижава кръвната захар и холестерола и съдържа антибактериално горчично масло в подкрепа на храносмилателната ни система.

зелева

Познаваме десетки полезни ефекти на зелето, супата от него се препоръчва особено за тези, които искат да отслабнат (ИЛУСТРАЦИЯ ОТ НАШАТА СНИМКА)

Кисело от сурово

Осоляването се използва от векове. Това беше от голяма полза, особено когато се разпространява корабоплаването. A XVI. От 16-ти век нататък престижът на киселото зеле се увеличава, тъй като по това време се признава, че то е отлично противоотрова срещу болестите, които често се появяват сред моряците. Суровото зеле се превръща в кисело зеле по време на млечно-ферментационната ферментация. Млечнокиселите бактерии произвеждат млечна киселина от въглехидратите в листата, която инхибира растежа и функцията на гнилостните организми. Тази дейност се подкрепя от солта, добавена към зелето. Киселото зеле лесно губи съдържанието на хранителни вещества. Растението е отличен източник на витамин С, когато се консумира в суров вид, повече от половината от съдържанието на витамин може да бъде загубено по време на готвене. Предимството на консервирането чрез подкисляване, от друга страна, е, че се запазва съдържанието на витамин С и водоразтворими витамини. Добре е да знаете, че готвенето, пърженето и приготвянето на пара също унищожават хранителните и витаминните запаси на киселото зеле, така че трябва да се консумира сурово.!