Със салати по целия свят - #GASZTROWORLD
Те се правят и харесват навсякъде по света, като предястие или гарнитура, самостоятелно или с месо, евентуално яйца, смисълът е да бъдат леки и свежи. В следващия пост представяме 12 салати, които са емблематични и отличителни. Яжте го здравословно.
12. Перу: Солтерито
Тази салата започна своето завоевателно пътуване от провинция Арекипа в Перу. Съставките и простотата на мястото, които са типични за мястото, го правят наистина страхотно. Но нека видим от какво се състои. Той се основава на картофи, чийто регион е родината, заедно с фава или конски боб, лук, царевица и чушки рокото чили, от които салатата наистина ще има перуански вкус. Подправя се с кориандър и обогатява със сирене Кесило. Специалитетът на ястието е съставките, нарязани на равни кубчета, които се поръсват с много зехтин. Колкото къщи има, обичаите, казва поговорката, това важи и тук, някой е обогатен със сладки картофи, чушки, скариди. Подправката работи по подобен начин, като вместо кориандър се използва магданоз. Тази салата обикновено се яде студена и особено през лятото, към което се отнася и нейното име. Той предлага чудесна възможност за по-нататъшно оформяне, тъй като простите съставки могат да бъдат допълнени с много неща. В допълнение към рецептата на Джейми Оливър, много известни готвачи имат своите характерни Solteritoja.
11. САЩ, Калифорния: Салата Коб
Типично за Америка, това е и мистериозна, легендарна холивудска история. Историята на изобретението му не е ясна, но е вероятно то да е направено за първи път в ресторант „Браун Дерби“ в центъра на Лос Анджелис. Кръстен на собственика на ресторанта, Робърт Хауърд Коп имаше време да яде само през нощта, така че неговият готвач Пол Дж. Пости му предложи тази обилна салата. Най-голямото предимство на тази салата е, че остатъците също могат да се използват за нея. Пърженото пиле и бекон, варени яйца се смесват с различни нарязани салати (маруля айсберг, водна обиколка, ендивия, маруля ромен), това се допълва от авокадо, домат, лук и сирене Рокфор. Всичко това е хвърлено във винегрет с червено вино. Често съдържа и черни маслини. Днес ябълките могат да се появят и в модерна версия.
10. Италия, Тоскана: Панзанела
Цветовете, ароматите и вкусовете, така характерни за тосканската провинция, се появяват на чиния в тази салата. Както всички характерни прости храни, тази е родена от бедност и здрав разум, това е истинската cucina povera. Първото му описание датира от 16 век, познаваме го от описанията на Бронзино, може да се нарече и панмола. Тази проста салата се основава на лук през 20-ти век и сега е по-скоро като домати. Но най-важната съставка е регионалната съставка, хлябът. Останалият, леко сух хляб се прави по-фин, като се накисва в зехтин. Това се обогатява от домати, лук, които се подправят със сол и черен пипер и оцет. Днес те могат да се зареждат с почти всичко, но флорентинец от истински местен патриот не би го погледнал с добри очи. Определено най-простата салата в света.
9. Гърция: салата Хориатики
Това е, което всеки знае, разбира се, че не. Но нека разгледаме съставките, доматите, краставиците, лилавия лук, маслините от каламата и фета, както и много екстра върджин зехтин и разбира се много вкусен риган. Дотогава всички бяха разбрали, че това е добре познатата гръцка салата. Една от най-емблематичните салати в света, от която всички скачаме в памет на гръцка ваканция на плажа. Колкото повече региони, толкова повече салати, така че начинът на приготвяне е различен във всеки регион и на континента. Името Хориатики го характеризира добре, тъй като е проста, бърза храна, която тръгва от селските трапези по своето пътешествие, завладяващо света. О, и ние не нарязваме фета на малка гръцка салата, но отгоре се поставя добра голяма филия.
8. Тайланд: Yum спечели sen
Страната се характеризира със салати, които се консумират на блок маса. Те се характеризират с това, че не съдържат сурови зеленчуци и основната им съставка са тестените изделия. Yum won sen е салата на основата на стъклена юфка, приготвена главно от целофанови юфка или юфка от боб, която се продава тук като стъклена юфка. Този вид паста се прави от брашно от мунг и се използва в цяла Азия. Към това се добавят сушени скариди, фъстъци и кориандър. Рибният сос, тайландският чили и липов дресинг правят цялото ястие наистина пикантно. Тайландски ямс (означава смесен) са наистина честни и пресни храни с ниско съдържание на калории, така че те могат да се консумират по всяко време на деня.