Срещу жаждата AMP
Пшеницата без алкохол утолява жаждата по освежаващ и нискокалоричен начин
Германците пият все по-малко бира от години. Един от видовете обаче е пробив в тенденцията: безалкохолна бира, особено пшенична бира без алкохол. Той утолява жаждата по освежаващ начин и е толкова нискокалоричен, колкото ябълковият шприц. Пазарът се разраства. Stiftung Warentest е тествал 20 пшеници без алкохол: повече от всяка секунда е била „добра“.
Граф Арко и Шонбух, от друга страна, нарекоха тестерите на продукти „бедни“, тъй като бирите съдържаха живи млечнокисели бактерии. Пивоварите могат да ги използват за подкисляване на пивната мъст, но готовата бира не трябва да съдържа живи млечнокисели бактерии. Те могат да развалят бирата, защото не превръщат захарта от пивоварния малц в алкохол като дрожди, а в млечна киселина. И това е за вкус. В теста Graf Arco и Schönbuch бяха само „достатъчни“ по отношение на сензорите. Миришеха и вкусваха забележимо плесенясало.
От безалкохолните пшенични бири в теста 17 са миришели и вкусвали напълно „добре“, макар и по различен начин: победителят в теста Schneider Weisse за 80 цента на бутилка има вкус ясно кисел и малцов, докато почти еднакво „добрият“ Erdinger за 75 цента е очевидно сладък и малцов.
„Добрата“ био бира Neumarkter Lammsbräu (1,09 евро) също има вкус на сладък и сладък вкус. Дрождите от Krombacher (65 цента) и Paulaner (77 цента) могат да се насладят на тези, които предпочитат кристалната пшеница, когато става въпрос за алкохол. Ако погледнете цената, получавате „добра“ бира с Original Oettinger само за 35 цента.
Без алкохол е по-малко хмелен
Никой не трябва да очаква вкус, който е твърде близък до алкохолната пшенична бира. Шест доставчици рекламират горе-долу директно със сходството с пшеницата с алкохол. Но когато марките бяха вкусени, алкохолът беше по-воден, по-малко горчив и по-малко хмелен. Послевкусът не беше толкова интензивен и типичните аромати на алкохолни пшенични бири като карамфил или банан бяха по-слаби. Защото без значение как е направено, пшеницата без алкохол има по-малко ароматни вещества. Освен това няма алкохол като ароматизатор. Никоя бира в теста не е напълно без алкохол, но средните 0,4 процента не са достатъчни. Като предпазна мярка, бременните жени не трябва да пият безалкохолна пшенична бира поради тези малки количества алкохол.
Почти всички безалкохолни житни бири в теста „добър” са подходящи за утоляване на жаждата. Те имат средно 23 калории на 100 милилитра и минералният им състав е благоприятен за тези, които обикновено са жадни.
Спортистите за издръжливост, от друга страна, имат различни изисквания към напитката, докато тренират. Безалкохолните пшенични бири в най-добрия случай са "задоволителни". Повечето са изотонични, което означава, че съдържат същото количество разтворени вещества като кръвта и поради това бързо се абсорбират в червата. Но те не осигуряват достатъчно натрий за спортистите, за да абсорбират бързо водата и твърде много калий. Самите мускулни клетки отделят калий по време на натоварване. Не трябва да има прекалено много от него в спортната напитка, това може да намали производителността. td
Безалкохолната пшенична бира съдържа остатъчен алкохол (средно 0,4 процента алкохол) и следователно не е подходяща за деца, бременни жени и алкохолици!
"Добър" без алкохол: Шнайдер Вайс; Бира Erdinger пшеница; Tucher дрожди пшеница; Krombacher пшеница; Weisse на Maisel; Franziskaner пшенична бира; Maxlrainer Angel Weisse; Neumarkter Lammsbräu Weisse; Оригинална бира Oettinger пшеница; Пшенична пшеница Pyraser; Schöfferhofer Hefeweizen; Weihenstephaner Hefeweissbier.