Срещу развалянето Ето защо храната принадлежи към хладилника - FreshMAG
„Много пътища водят към Рим“, казва една поговорка. Има точно толкова начини и възможности за удължаване срока на годност на храните и за запазване на свежестта. Един от тях е охлаждане в хладилника.
Уважаеми читатели, замисляли ли сте се внимателно защо слагате храната си в хладилника? Разбира се, така че храната да има по-дълъг срок на годност. Но защо храните се държат по-дълго в хладна среда? И какви други възможности има за запазване на храната? Защото едно нещо е ясно и е предадено: хората са мислили точно за това от древни времена.
Грубо казано, има следните опции:
• отопление
• Вмъкване
• Суха
• Запазване
• Втвърдяване
• Захариране
• Охлаждане или замразяване
Причините, поради които храната се разваля, са освен всичко друго микроорганизми, т.е. бактерии, дрожди и плесени. Храната също може да загуби качество в резултат на биохимични процеси. Мазнините стават гранясали, въглехидратите и протеините се разграждат или цветът на храната може да се промени. Тези микроорганизми обикновено попадат в храната отвън, където след това са склонни да се размножават на повърхността, например върху остатъци от храна, колбаси и сирене. В хладна среда, от друга страна, метаболизмът и по този начин растежът на микроорганизмите, които седят върху храната, се предотвратяват или поне се забавят.
Множеството от тези микроорганизми принадлежат към „мезофилните микроби“. Те предпочитат температури между 20 ° и 40 ° по Целзий. Поради това е препоръчително температурата на хладилника да бъде настроена на максимум 5 ° C или по-ниска. Причината: Salmonella, например, вече не може да расте под 5 ° C. Следователно хладилниците с електронен дисплей също са по-добри, защото за разлика от термостатичните устройства тук се показва действителната температура. Храни като плодове, зеленчуци, риба и месо се съхраняват оптимално в уредите на Liebherr с отделения BioFresh. Като цяло, колкото по-хладно, толкова по-добре за свежестта на храната.
Храната остава свежа по-дълго, ако ...
• съхранява се прясна храна
• Хранителните стоки се поставят директно след пазаруване
• Храната се съхранява в подходяща опаковка (идеални са стъклените и порцелановите контейнери, найлонови торбички, кутии или качулки, прозрачно фолио или алуминиево фолио или хартиени торбички и перфорирани фолио торбички за плодове и зеленчуци)
Можете да видите как работи хладилният цикъл в нашето видео:
Имате ли въпроси или коментари относно тази статия? Пишете ни! Използвайте функцията за коментар по-долу или дискутирайте с нас във Facebook.