Средноверижни мастни киселини

на средноверижни мастни киселини или MCFAs, Английски средноверижни мастни киселини, Те са клас наситени мастни киселини с алифатна верига, състояща се от множество въглеродни атоми между 6 и 12. Тези мастни киселини са най-често признати като триглицериди със средна верига (MCT) Английски триглицериди със средна верига, за тяхното естерифициране за образуване на триглицериди.

киселини

Основните средноверижни мастни киселини са капроева киселина (C6), каприлова киселина (C8), капринова киселина (C10) и лауринова киселина (C12). Съединенията на тези триглицериди на мастни киселини или МСТ претърпяват значително различни храносмилателни процеси от триглицеридите, образувани от дълговерижни мастни киселини (LCFA), а именно LCT [1]. Храносмилането на CTL изисква активиране на панкреатичната липаза и жлъчните соли. Продуктите на тази ензимна хидролиза са моноглицериди и свободни мастни киселини (FFA или NEFA), които се абсорбират от ентероцити (клетки на тънките черва) и се естерифицират отново в триглицериди, включени в хиломикрони и абсорбирани от лимфните.

MCTS, напротив, не изискват емулгиращо действие на жлъчните соли и се усвояват по-лесно. Те са по-разтворими във вода в сравнение с LCT и по-лесно преминават водния слой, който омокря чревните власинки. Те имат способността да не се подлагат на първоначалната ензимна хидролиза и да се абсорбират и хидролизират директно през чревната лигавица. Получените от тях мастни киселини със средна верига не се естерифицират повторно в триглицериди и се включват в хиломикрони, а се вкарват директно в порталната циркулация (кръв), носена от протеина албумин [2] .

MCTs присъстват главно в по-големи количества в кокосовия орех (или по-концентриран в кокосово масло) и млякото (по-концентрирано масло) [3] .

индекс

  • 1. Хранителни аспекти и свойства
  • 2. медицинска употреба
  • 3. главен CMAF
  • 4. бележки
  • 5. Свързани статии

Хранителни аспекти и свойства

Докато мазнините в майчиното мляко и морските свинчета те са до голяма степен съставени от дълговерижни мастни киселини, тези от краве, овче и козе мляко Те са богати на късоверижни мастни киселини. Мазнините на конското мляко Те съдържат големи количества средноверижни мастни киселини [4] .

Проучванията показват, че MCT могат да насърчат процеса на елиминиране на излишните калории, така че загубата на тегло и особено на мастната маса. [1] [5] [6]. MCTs също индуцират термогенеза на храната повече от около три пъти в сравнение с LCT [7] .