Средиземноморска диета - Пратеникът на Ковасна
От незапомнени времена хората са загрижени за здравето си и са търсили начини и средства за преодоляване на болестта. Връзката между храната и качеството на живот е установена още в древността. Хипократ, бащата на медицината, каза: „Здравето е съкровище, което малцина знаят как да ценят, въпреки че почти всеки се ражда с него. Рационалното хранене е най-доброто лекарство. Никога не ми омръзна да ям, винаги оставях празнота. "
От онези времена се забелязва, че „средиземноморската диета“ е много по-добра от другите видове храни, благотворно въздействайки върху организма. Тази диета описва оптималния начин за повишаване качеството на живот, поддържане на форма, поддържане на красивия и млад външен вид на кожата и осигуряване на правилното функциониране на тялото. Нещо повече, това не включва инвестиции в хранителни добавки от всякакъв вид. Този тип диета включва хранителните навици на жителите на страните по едноименното море. Най-малко 16 държави граничат със Средиземно море. Диетата варира в различните държави и дори между регионите на същата държава. Много от разликите се дължат на култура, етническа принадлежност и религия.
Но всички тези диети имат няколко общи черти:
Консерви, полуфабрикати, бързо хранене, закуски са изключени от ежедневната диета. Климатът, толкова благоприятен за селското стопанство, почти през цялата година, кара пазарът постоянно да предлага пресни плодове и зеленчуци, а техниките за консервиране (замразяване, сушене, мариноване и др.) Се използват много рядко. Храните в съответствие с принципите на средиземноморската диета се приготвят изключително лесно и бързо; те са вкусни и в същото време здравословни.
Яжте здравословна и прясна храна възможно най-често
В тази категория се споменават следните храни: плодове и зеленчуци, натурални кисели млека (без добавена захар или консервирани плодове), зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена. Не се допускат нездравословни храни с пестициди или други химикали.
Здравословни мазнини
Средиземноморската диета препоръчва консумацията на здравословни мазнини. Тук споменаваме мононенаситените мазнини, съдържащи се в зехтина, ядките и авокадото и Омега 3 полиненаситените мастни киселини, непрекъснати в рибата.
Контрол на порциите
Яде се на малки порции. Храната трябва да е с най-високо качество. Вместо да ядете твърде много и нездравословно, изберете да ядете по-малки порции здравословна храна.
Плодове - десерт
В Средиземноморската диета плодовете заместват десертите, като: крем торти, торти, бонбони и др. Пресните и органично отгледани плодове са естествен източник на фибри, минерали и здраве.
Храни без дълго готвене
Средиземноморската диета препоръчва ястия, приготвени бързо и лесно, с възможно най-малко време за готвене.
Макароните се приготвят ал-денте (5-7 минути). Зеленчуците са на пара. Рибата или месото не са пържени, а печени.
Въпреки че ползите от средиземноморската диета са известни още от Ренесанса, приемането й в други страни се оказа трудно, но не и невъзможно. Усилията за насърчаване на диетичните промени се записват от 1614 г., когато Джакомо Кастелветро, изгнаник от Модена, публикува в Италия книга за италианските плодове, билки и зеленчуци.
Казва се, че е по-лесно да се промени религията на хората, отколкото техните хранителни навици.
Полезните ефекти от този тип диета се дължат на неконсумацията на твърде много храни от животински произход, а дори и да се консумират, количеството им е малко. Например свинското месо, което е много богато на холестерол и наситени мазнини, се нарежда на трето или четвърто място след риба, птици и говеждо месо (в мюсюлманските страни изобщо не се яде).
Тук трябва да уточним, че растителните продукти не съдържат холестерол.
Предпочитат се белите сирена пред жълтите, които имат високо съдържание на наситени мазнини. Гърците консумират прочутото сирене Фета, направено от козе мляко, с ниско съдържание на мазнини. Яйцата са разрешени, но ограничени до не повече от 2-3 на седмица.
Не на последно място, трябва да споменем ефектите на студено пресования екстра върджин зехтин, който е най-добрият разтворител за ресвератрол, като последният е най-мощният антиоксидант, съдържащ се в черното грозде, както и в тъмните зеленчуци и плодове, в особено плодове.
Днес научните изследвания показват, че ефектите от увеличаването на ежедневната консумация на зехтин, зеленчуци и плодове включват понижаване на кръвното налягане, докато високата консумация на месо, месни продукти и алкохол е свързана с повишено кръвно налягане. . Увеличаването на консумацията на зехтин и зеленчуци - които често се комбинират в средиземноморските храни - има доказано благоприятен ефект върху кръвното налягане в изследваното население. Намаляването на кръвното налягане до нормално ниво намалява усилието, което сърцето полага, за да изпомпва кръвта в тялото; По този начин сърцето не трябва да расте по размер, за да се справи с допълнителните усилия и то работи в нормални параметри за по-дълъг период от време.
Въпреки че много хора го възприемат като програма за отслабване, средиземноморската диета всъщност се фокусира върху избягването на наситени липиди и помага да се постигне правилното тегло, в зависимост от възрастта, ръста и пола. Посветените на този начин на живот са с по-дълъг живот (те имат 70% по-висока продължителност на живота) и качеството им на живот се подобрява драстично (с 80%), тъй като те също спират да пушат. Всъщност отказването от този навик е значително улеснено от приемането на диетата, като се има предвид, че сред основните й правила са две повеления на непушачите: физическа активност и осъзнаване на важността на здравето.
Специализирани проучвания, проведени върху групи от населението в средиземноморския басейн, разкриват, че средиземноморската диета намалява риска от инфаркт на миокарда и атеросклероза, увеличава плодовитостта на жените, удължава живота с до 15 години, намалява риска от рак на гърдата, помага за предпазва мозъка от стареене, предпазва ви от деменция, предотвратява рак на стомаха, намалява риска от камъни в жлъчката.
Дори ако отказването от предишни хранителни навици може да означава усилие на волята или предполагаема загуба на удоволствие от вкуса, изброените по-горе ползи могат да ни мотивират да започнем друг начин на хранене: по-здравословен, по-икономичен, по-екологичен, по-етичен.