Средиземноморска диета и за любителите на пастата

Средиземноморската диета, състояща се от много зеленчуци, риба и растителни мазнини, все още е много на мода. И с добра причина: Средиземноморската диета не само е доказано, че се бори със затлъстяването - тя има и превантивен ефект. В същото време здравето на сърцето се възползва от балансираната диета.

На какво трябва да бъдат особено щастливи приятелите на тестени изделия: Средиземноморската диета работи и с тестени изделия. Италиански изследователски екип от университета в Парма откри това в научно изследване.

Юфката се счита за храна за угояване par excellence, но с правилната подготовка те лесно могат да бъдат интегрирани в балансирана средиземноморска диета.

Като част от проучването са наблюдавани 49 участници с наднормено тегло за период от 12 месеца. Половината от участниците интегрираха тестени изделия в средиземноморската си диета поне 5 пъти седмично. През втората половина беше позволено да се ядат тестени изделия максимум 3 пъти седмично.

След 6 месеца бяха изследвани първите резултати и с голяма изненада: участниците в групата с тестени изделия загубиха средно 10% от телесното си тегло. В другата група средната загуба на тегло е само 7%.
В края на 12-месечния период на изследване загубите на тегло и в двете групи бяха много сходни.

Средиземноморската диета е подходяща не само за намаляване на затлъстяването - средиземноморската диета също има положителен ефект върху кръвната захар и нивата на липидите в кръвта. Това може да бъде потвърдено и въз основа на разследванията. Изглежда обаче, че средиземноморската диета няма ефект върху кръвното налягане и пулса.

Освен здравните параметри, изследователският екип разгледа и качеството на живот на участниците. Качеството на живот на участниците в началото на проучването, след 3 и 6 месеца и след приключване на проучването беше изследвано с помощта на обширни въпросници. Тук също могат да се наблюдават промени. Според участниците, богатата на тестени изделия диета може значително да подобри качеството на живот от физическа гледна точка.

Въз основа на резултатите от теста изследователският екип успя да установи, че средиземноморската диета постига здравни успехи дори с богат на тестени храни хранителен план и в същото време подобрява качеството на живот. Резултатите са за разлика от много популярната в момента диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която въглехидратите (тестени изделия, хляб, картофи) постоянно се избягват.

За да се отървете от излишните килограми обаче, нискокалоричният аспект не бива да се пренебрегва дори при богата на тестени изделия средиземноморска диета: От гледна точка на намаляване на теглото, няма нищо против малка част от макаронени изделия с пресен доматен сос - но големи, висококалорични тестени ястия като спагети карбонара също трябва да бъдат пропуснати тук.

Основни компоненти на средиземноморската кухня са:

• пресни зеленчукови храни (зеленчуци, билки)
• растителни мазнини (зехтин, ядки)
• много риба
• Млечни продукти
• ако месо, то предимно бяло

Освен съставките, приготвянето на ястията също играе централна роля в средиземноморската кухня. Готовите продукти, които често са истински калорични бомби, традиционно се използват рядко.

Между другото, средиземноморската диета влияе не само върху телесното тегло и здравето на сърдечно-съдовата система - проучванията показват, че особено пациентите с псориазис имат голяма полза от средиземноморската кухня:

---