Средиземноморска диета Алгарве се радва на здравословна; Алгарве за изследователи

Средиземноморска диета: Алгарве се радва на здраве

За пети път Алгарве посвещава свой собствен панаир на средиземноморската диета. Той ще се проведе в историческия център на Тавира от 7 до 10 септември. Какво се крие зад този здравословен начин на живот, който ЮНЕСКО обяви за нематериално културно наследство преди четири години? Представяме ви тайните.

здравословна

Принципът на средиземноморската диета

Средиземноморската диета следва хранителни модели, които са известни предимно от Португалия и Испания, но също така и от Хърватия, Гърция, Кипър, Южна Италия, Франция и Мароко. През декември 2013 г. ЮНЕСКО ги направи нематериално културно наследство на човечеството в тези страни.

В крайна сметка това включва редица специфични умения, знания, практики и традиции, свързани с храните, които земеделието и рибарството предлагат на масата. За тях съществува специална култура на съхранение, обработка, приготвяне и консумация.

Съставките на средиземноморската диета

Хляб, зехтин и вино - тези три винаги са били в основата на средиземноморската култура на хранене. Но други продукти също са част от средиземноморската диета. Ето техните осем най-важни компонента:

  • много зехтин
  • пресни или сушени плодове и зеленчуци
  • нерафинирано зърно
  • Риба в умерени до високи количества
  • червено месо и птици в умерени количества
  • Млечни продукти като сирене и кисело мляко в умерени количества
  • Вино в малки количества
  • много подправки

Делът на мазнините в калориите в средиземноморската диета е между 25 и 35 процента, от които максимум осем процента са наситени мазнини.

Значението на зехтина

Зехтинът, един от най-важните селскостопански продукти в Южна Португалия, е важна част от средиземноморската диета. Той обаче не се използва еднакво във всички средиземноморски кухни. Например консумацията на зехтин в Египет, Малта и Израел е незначителна. В други страни не е точно преобладаващо. Зехтинът е с високо съдържание на мононенаситени мазнини, особено мастни киселини. Медицинският скрининг предполага, че употребата на тежък зехтин е свързана с намален риск от инсулт и сърдечни заболявания. Има също доказателства, че антиоксидантите в зехтина могат да подобрят регулирането на холестерола и намаляването на LDL холестерола, да намалят възпалението и да понижат кръвното налягане.

Разликите в страните

Няма идеална форма на средиземноморската диета. Тя варира в различните държави. Тъй като има прилики, но и важни разлики в хранителните навици на средиземноморските страни. Противно на това, което подсказва името му, средиземноморската диета не може непременно да се разглежда като типична за цялата средиземноморска кухня. В Северна Италия например свинската мас и маслото се използват за приготвяне на месо, докато зехтинът се използва повече в готвени салати и зеленчуци. В северноафриканските страни, граничещи със Средиземно море, като Мароко, традиционно се използват овчи мазнини и разтопено масло.

Източникът

Хранителният модел на средиземноморската диета остава постоянен във времето и пространството. Името му идва от гръцката дума díaita, което означава начин на живот. Включена е не само храната, тъй като тя насърчава социалното взаимодействие. По-скоро споделените ястия също играят ключова роля в социалните маниери и в честването на празнични събития в средиземноморските страни.

Ролята на жените

Значителен брой стихове, поговорки, песни, приказки и легенди са възникнали около средиземноморската диета. Всички те изразяват уважително отношение към земята и разнообразието на природата. Тези, които се чувстват свързани със средиземноморската диета, допринасят за запазването и развитието на традиционните и занаятчийски дейности в местата на средиземноморския регион. Основно жените играят централна роля в предаването и осигуряването на специфични знания и умения. Същото е и с предаването на обичаи и традиции.

Приносът на Тавира

Добре закръглено нещо в Източния Алгарве: Tavira привлича много гости на средиземноморския диетичен панаир.

Град Тавира е официален представител на Португалия за защита на нематериалното културно наследство на Средиземноморската диета. Градът е разположен в природния резерват Риа Формоза със своите лагуни и блата. Там, в източната част на Алгарве, средиземноморското влияние върху климата, вида на икономиката и начина на живот е особено видимо. Вътрешната част между морето и планините запазва разнообразна флора със своите глинести и варовити почви. Неговата отличителна черта са "тропическите овощни градини" - площи с маслинови, бадемови, рожкови и смокинови дървета, както и цитрусови плодове. В планините се среща характерна средиземноморска гора. Тук също са характерни земеделието, скотовъдството, пчеларството, ловът и занаятите.

Историческият Травира, бивш най-големият град в Алгарве и разположен на устието, е тясно свързан с португалските изследователи от 15 и 16 век. Флотът прекара зимата там, който иначе патрулираше в Гибралтар, Северна Африка и Алгарве. Средиземноморската архитектура на Тавира е особено очевидна в структурата на площадите и тесните улици, в "telhados de tesouro", покривите на пагодата и в решетъчните врати. Всичко това бележи облика на града.

Програма на панаира

От 7 до 10 септември в Тавира за пети път ще се проведе панаир на средиземноморската диета. Счита се за референтно събитие на регионално и национално ниво в Португалия. През годините събитието привлича все повече туристи и жители и продължава да се развива устойчиво. Програмата тази година има дори повече оферти от обичайното, преди всичко панаирът е посветен на международната година на устойчивия туризъм, обявена от Световната туристическа организация.

Има специални предложения за деца, изложба за продажба с пазар, концерти, театър, танцови представления, кулинарни преживявания и спортни събития. Повече информация можете да намерите в официалната брошура на програмата.

Специалните деликатеси

Две предложения от Регионалната дирекция за култура на Алгарве особено се открояват от програмата на панаира.