Сърдечно-съдови заболявания, заместващи червеното месо с растителен протеин, намаляват риска
От Шарлот Арс
Обширен мета-анализ, съставящ различни проучвания, заключава, че заместването на червеното месо със здравословни растителни протеини като бобови растения или ядки би намалило значително риска от сърдечно-съдови заболявания.
Публикувано на 22.04.2019 14:45
Висок холестерол, риск от сърдечно-съдови заболявания, сърдечна недостатъчност или бъбречни проблеми ... В продължение на няколко години изследователите се съгласиха да предупреждават срещу прекомерната консумация на червено месо.
Много проучвания посочват неговите отрицателни ефекти върху здравето, по-специално сърдечно-съдовото здраве. Но има ли по-здравословни алтернативи на окото на реброто, кайма или пържола? Да, казва ново проучване, публикувано в списание Circulation: растителни протеини. Воден от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве Чан и Университета Пърдю, той показва, че замяната на червено месо с висококачествени протеинови източници намалява сърдечно-съдовия риск.
По-високи нива на "лош" холестерол
За да стигнат до това заключение, изследователите са направили анализ на данни от 36 рандомизирани проучвания, включващи 1 803 души. Изследователите сравняват хората, които ядат червено месо, с тези, които ядат повече други източници на протеини като пиле, риба, нишесте или растителни протеини като бобови растения, соя или ядки. Те разглеждат особено нивата на холестерол в кръвта, триглицеридите, липопротеините, както и кръвното налягане, които са рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.