Сърдечният пациент във фокуса на храненето - PDF Free Download
1 Сърдечният пациент във фокуса на храненето Новини от науката проф. Д-р Стефан Лорковски липидолог DGFF 27-ми съвместен семинар GPR Hessen и HRBS Bad Nauheim, 23 април 2016 г.
Здравословен хранителен профил Фокус върху качеството на храната Хранителен модел, базиран на средиземноморската диета Разменяйте празни калории за храни с висока хранителна плътност Умерена консумация на алкохол (възрастни) Ниска консумация на преработено и червено месо Храна/напитки, подсладени със захар Бели брашна Наситени мазнини Сол Ниско съдържание на мазнини (високо съдържание на въглехидрати) Крекери Бели оризови торти Бейгъл Бърза храна, готови ястия Картофени чипсове Висококачествени, високомаслени (нисковъглехидратни) растителни масла Орехи, кашу, макадамия кисело мляко, сирене грах, боб, леща, лупинови билки, чесън Риба Диета, богата на зеленчуци и плодове Пълнозърнести продукти зърнени храни зърнени храни с ниско съдържание на мазнини, Семена
Сърдечно-съдови заболявания Резултати от проучването Дългосрочно прилагане на хранителни препоръки Намаляване на сърдечно-съдовия риск Ниско съдържание на мазнини (високо съдържание на въглехидрати) без промяна в сърдечно-съдовия риск (проблем: захар и въглехидрати с висок гликемичен индекс) Диетичен режим, основан на средиземноморска (богата на MUFA) диета (зехтин и ядки) Намаляване на сърдечно-съдова смъртност и всестранна смъртност Повишен прием на дълги вериги n-3 PUFA и заместване на SFA с PUFA Намаляване на сърдечно-съдовата смъртност (проблем: n-6 PUFA (!) Съотношение n-3 PUFA към n-6 PUFA важно: 1: 5) Намален прием на хранителен холестерол Умерен ефект върху общия и LDL холестерол Храни, обогатени с фитостерол Намаляване на общия и LDL холестерол
Сърдечно-съдови заболявания Диетични препоръки Превенция: пълноценна диета Насладете се на голямо разнообразие от храни Изобилие от зърнени продукти (ако е възможно като пълнозърнести продукти) и картофи (най-малко 30 g фибри на ден) Зеленчуци и плодове: 5 на ден мляко и млечни продукти дневно, риба веднъж или два пъти седмично, месо, колбаси, както и Яйца в умерени количества Обърнете внимание на съдържанието на мазнини и предпочитайте храни с добро качество на мазнините (ниско съдържание на наситени мазнини, високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини; съотношение n-3 PUFA/n-6 PUFA = 1: 5) Захар и сол в умерени количества Много течност Внимателна подготовка Отделете време и се насладете Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите Модифицирано според Германското общество за хранене ev (DGE). 10 правила. 2013.
Сърдечно-съдови заболявания Диетични препоръки Профилактика: В момента се фокусирайте предимно върху консумацията на мазнини Общ прием на мазнини: макс. 30 En% ограничение на приема на наситени мазнини (SFA) до