Сърца от домашни птици по швейцарска манголда Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 0.7 µg | (4%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,7 mg | (31%) | |
| Витамин К | 9 μg | (15%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| ниацин | 8,9 mg | (74%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 51 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,1 mg | (35%) | |
| Биотин | 6,9 µg | (15%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 6,2 µg | (207%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 61 mg | (64%) | |
| калий | 699 mg | (17%) | Повече ▼ |
| Калций | 181 mg | (18%) | Повече ▼ |
| магнезий | 102 mg | (34%) | Повече ▼ |
| желязо | 5,9 mg | (39%) | Повече ▼ |
| йод | 22 μg | (11%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,7 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 6,1 g | ||
| пикочна киселина | 229 mg | ||
| холестерол | 88 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 5 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете манголда и нарежете на листа и листата, и стъблата. Първо гответе стръковете в нагрятия птичи бульон за 5 минути, след това добавете нарязаните листа и варете още 5 минути, отцедете и оставете да се охладят.
Почистете и нарязайте грубо лука (използва се само бялата и светлозелената част). Измийте пилешките сърца и подсушете с кухненска хартия.
Загрейте избистреното масло в тиган и задушете лука за кратко, добавете сърцата и задушете още 10 минути. Деглазирайте с шери, след това подправете със сол и черен пипер.
Разпределете манголда със сместа от лук и сърце върху 4 чинии. Направете соса от посочените съставки, подправете на вкус и залейте 4-те приготвени плочи за салата.
Измийте доматите, отцедете ги, разрежете ги наполовина и ги използвайте за украса на сърцата на птиците върху манголда. Хрупкавите галета (Grissini) са вкусни с него