Сравнение на околната среда веган с органични животински продукти • Фондация Алберт Швейцер
Публикувано на 16 юни 2018 г.
Храните на животни често имат лош отпечатък върху околната среда. Растителната диета обикновено е много по-устойчива и спешно препоръчителна с оглед на продължаващото влошаване на околната среда; Това е резултатът от ново проучване от Оксфорд, публикувано в списание Science в началото на юни 2018 г. Констатациите не са съвсем нови, но изследователите са използвали най-голямото количество данни до момента за своето разследване. Ето защо вашите резултати са особено значими.
Месото и млякото са най-лошите
Джоузеф Пур от Оксфордския университет и Томас Немечек от Швейцарския компетентен център за земеделски изследвания са работили върху изследването в продължение на няколко години. Те искаха да знаят дали има устойчиво животновъдство и как да се намали въздействието на околната среда от производството на храни. За целта те анализираха данни за производството, опаковането и разпространението на 40 различни продукта. Те представляват 90% от цялата консумирана храна. От друга страна, те оцениха данните от 38 700 ферми в 119 държави; както и 1600 преработвателни компании, видове опаковки и търговци на дребно.
Съответно месото и млечните продукти имат най-голямо влияние върху личния екологичен баланс. В световен мащаб те осигуряват само 18% от всички калории и 37% от всички протеини; за тяхното производство обаче са необходими 83% от цялата земеделска земя. Те също са отговорни за 60% от парниковите газове, причинени от земеделието.
Огромни разлики между едни и същи продукти
Екологичните ефекти на една и съща храна могат да варират до 50 пъти - в зависимост от производствения процес, опаковката и други фактори.
В случая на говеждо месо, за чиито „производствени“ гори са превърнати в пасища, изследването установи особено лош екологичен баланс. В сравнение с месото от говеда, които са пасли на естествена земя, то причинява около 12 пъти повече парникови газове и изисква 50 пъти повече земя.
Изследователите виждат голям потенциал за намаляване на негативните ефекти от производството на храни в голямата променливост на оценките на жизнения цикъл на същите продукти. Процесите на производство на храни следва да бъдат съответно преразгледани. Водещият автор Poore също така иска хранителните продукти да бъдат етикетирани с околната среда, свързването на субсидиите с факторите на околната среда и данък върху месото и млечните продукти.
Като цяло проучването ясно подчертава, че преминаването към храни на растителна основа е най-ефективният начин за намаляване на отрицателните въздействия върху околната среда. Дори животинските продукти с най-добър екологичен баланс имат по-сериозни ефекти от почти всички храни на растителна основа. За същото количество протеин, дори екологично най-доброто говеждо месо причинява 36 пъти повече парникови газове и изисква 6 пъти повече място от бобовите растения. Следователно консумацията на екологични животински продукти би имала малък ефект. Следователно авторите на изследването подчертават неотложността на преминаването към растителна диета.
нарисувайте последствия
Ако цялото човечество яде веганска диета, ще им е необходима само малко четвърт от земята, използвана преди това за земеделие, за да бъде удовлетворено. Повече от 75% от сегашната земеделска земя ще бъде безплатна - това ще съответства на площта на САЩ, ЕС, Китай и Австралия, взети заедно. Ако някой ги възстанови до почти естествено състояние, изчезването на видовете ще се забави значително.
Авторът на изследването Джоузеф Пур вече е направил заключения от констатациите си: В хода на работата си върху проучването той промени диетата си и вече е веган. Ако и вие бихте искали да направите нещо добро за околната среда, ние ви предоставяме многобройни привлекателни рецепти и информация за веганското хранене на уебсайта на нашата Седмица на веганския вкус.
Веганът кара много повече хора да се чувстват сити
Ако САЩ преминат към веганска диета, 350 милиона души биха могли да бъдат хранени повече. Това показва скорошно проучване. Още ⇾
UBA: Екологични щети от селското стопанство
Федералната агенция по околна среда (UBA) показва как влияят оборският тор, пестицидите и хормоните - и че е необходима промяна на посоката. Още ⇾
Органичното веганско земеделие е истинска алтернатива
Възможно ли е изобщо да стопанисваме без животни? Обобщаваме ключова информация за биологичното веганско земеделие. Още ⇾