Готвене на паста Така вкусът на макароните е най-добър

12 март 2018 г. от Матиас Шулц Категории: Хранене

Готвенето на паста е едно от най-лесните неща за правене в кухнята. Но ако пастата трябва да бъде перфектна, има няколко точки, които трябва да имате предвид.

Пригответе тестени изделия - обща информация

Пастата е една от най-популярните храни в много кухни. Въпреки това има малко консенсус за това как да готвите перфектно тестени изделия. В крайна сметка личният вкус също решава. Ето някои основни правила, които се прилагат за почти всички видове тестени изделия:

Юфката се състои предимно от Грис от твърда пшеница, пшенично брашно и понякога яйца. Ако искате да се справите без някоя от тези съставки, има многобройни алтернативи.

Толкова време трябва да се готвят макароните

The Време за готвене върху опаковката на вашите тестени изделия е само ориентир. Това може да варира, особено за големи порции. Във всеки случай най-сигурният метод е да се тествате дали макароните са сварени. Важи следното: По-добре да опитате твърде рано, отколкото твърде късно.

Юфката се прави, когато е така „Al dente“, Така че те са меки, но все пак леко твърди за ухапване. Преди това те все още са твърди отвътре, а след това бързо стават много меки и се разпадат, когато ядете.
The Време за готвене също се различава според формата на пастата. Тънки тестени изделия като спагети се готвят по-бързо. Понякога отнема само пет до седем минути. Пълнените тестени изделия като равиолите могат да отнемат дванадесет минути или повече.
Най-добре е да тествате пастата една минута преди да изтече препоръчаното време за готвене. Ако те все още са твърде стегнати, опитайте отново на всеки половин минута.
Паста с Яйце порция обикновено стават по-малко твърди към ухапването. В зависимост от вкуса тук се съкращава и времето за готвене.
Домашна паста трябва да готвите значително по-кратко от сушените юфка за бързо приготвяне. Те обикновено се правят след две до три минути.

За какво друго да внимаваме с пастата

Що се отнася до следните въпроси, мненията се различават толкова много, че в крайна сметка става въпрос за вкус. Ще представим някои алтернативи и ще оставим решението на вас.

Принадлежи Масло във водата за тестени изделия или не?

Плюсове: Маслото гарантира, че юфката не се слепва.
Минуси: Маслото също така предотвратява по-късно залепването на соса върху пастата.

Трябва ли Угасете пастата?

Плюсове: Възпалената юфка не става лепкава или лепкава толкова бързо. Ако юфката се използва в салата, тя трябва да бъде загасена.
Минуси: При закаляване юфката се охлажда твърде бързо. По-добре е да ги сервирате веднага след готвене или да ги добавите към соса.

Първо пастата и после това сос готвач?

Плюсове: Първото приготвяне на пастата може да бъде полезно, ако не сте сигурни колко сос да използвате.
Минуси: Юфката не може да се поддържа топла, но сосовете могат. Най-добре поставете пастата, когато сте почти готови със соса.

Паста с или без Покрийте готвач?

Pro: Капакът помага, За да спестите енергия и да не се увеличава твърде много влажността.
Минуси: С капак водата кипи много по-бързо. Следователно работи само в особено големи саксии.
Компромисът: С наклонен капак на гърнето не цялата кондензация може да излезе и също така предотвратява бързото й кипене.

Между другото: излят Паста вода не трябва да попада в канализацията, но може да се използва многократно. Благодарение на съдържащото се в него нишесте, можете да го използвате, за да направите сос, който е твърде тънък, например по-гъст. Можете също така да използвате топлата вода, за да подгреете чинията или купата си, така че юфката да не се охлади твърде бързо, когато я сервирате.