Спортисти - DGE

Текущ

Още вкусни рецепти можете да намерите тук.

Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?

Диета и упражнения

Работната група по спортно хранене на DGE се занимава с въпроси, свързани с необходимостта от макронутриенти в спорта, управление на течности, енергиен баланс и пълноценно хранене или използването и рисковете от хранителни добавки. Тъй като в немскоговорящите страни няма научно обосновани хранителни препоръки за спортисти, тя разработи препоръки и стандарти за специалните хранителни нужди на състезатели и амбициозни спортисти аматьори.

Управление на течности в спорта

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Настоящият документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition показва значението на балансирания баланс на течности и електролити за спортните постижения, както и ползите и рисковете от приема на течности, свързани с физическата активност. Позицията отговаря на въпроси за загубата на течности в спорта преди, по време и след тренировка, ефектите от липсата на течности, препоръки за хидратация, а също така предоставя информация за хипонатриемия или умишлена дехидратация при спортове с тежести.

В миналото спортистите често се ръководиха от принципа „пийте преди да ожаднеете“. Това обаче може да увеличи риска от хипонатриемия "отравяне с вода", което в екстремни случаи може дори да доведе до смъртни случаи сред рекреационните спортисти, напр. Б. триатлонисти и маратонци. Това илюстрира особеното значение на хидратацията в спорта.

Адекватната хидратация е важна предпоставка за здравето и представянето на спортиста. Количеството и видът на приема на течности преди, по време и след тренировка влияе върху работата. Прекалено малкото и твърде голямото количество течности имат отрицателен ефект или представляват риск за здравето. Тъй като водният и електролитният баланс са тясно свързани, съставът на напитката също играе роля за усвояването на водата.

Енергийни изисквания в спорта

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Спортистите имат специални хранителни нужди. В консенсусно изявление относно спортното хранене Международният олимпийски комитет (МОК) декларира, че храненето влияе върху представянето и препоръчва на спортистите да използват подходящи хранителни стратегии преди, по време и след тренировка и състезание, за да увеличат максимално физическите и умствените си резултати. Трябва да се отбележи, че спортистите не са хомогенна група, но се различават по множество фактори, които оказват влияние върху енергийните и хранителни нужди (напр. Телесно тегло, телесен размер, телесен състав, съдържание на тренировка, продължителност и интензивност). Също така трябва да се има предвид, че състезателите, в зависимост от тренировъчната и състезателната фаза, оформят интензивността и продължителността на тренировъчното натоварване много различно в рамките на годишния цикъл, но също и в рамките на една седмица.

Мазнини в спортното хранене

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

В сравнение със значението на въглехидратите в спортовете за издръжливост и протеините в тренировките с тежести, количеството консумирани мазнини и тяхното качество играят доста подчинена роля за представянето на амбициозни спортисти любители и състезатели. Следователно се прилагат по същество същите препоръки, както за общото здравословно население. Диетата на амбициозните спортисти любители и състезатели трябва да осигурява максимум 30 и поне 20 En% мазнини, при което трябва да се вземе предвид здравословният модел на мастните киселини. Целта на определянето на долната граница е да се гарантира, че:

доставят се или се абсорбират достатъчно незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини,
чувство на ситост между храненията,
интрамускулните триглицериди се попълват след продължително упражнение.

С ограничаването на приема на мазнини до 30 En% се взема предвид фактът, че енергийното снабдяване от въглехидрати v. а. по отношение на издръжливостта спортът е от първостепенно значение.

Въглехидрати в спортното хранене

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Въглехидратите играят важна роля в енергийното снабдяване на спортистите. Поради разграждането на въглехидратите, както енергийният добив, постигнат на литър кислород, така и енергийният дебит са по-високи, отколкото при окисляването на мастни киселини. Капацитетът за съхранение на въглехидрати в черния дроб и мускулите обаче е ограничен. Ето защо спортистите за издръжливост се съветват, че ежедневната им диета съдържа висок процент въглехидрати. Точното количество зависи от телесното тегло и количеството физическа активност. Независимо от това, има намаляване на запасите от въглехидрати по време на тренировка. Степента на изпразване на запасите от въглехидрати зависи по-специално от продължителността и интензивността на упражнението.

Минерали и витамини в спорта

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Индивидуално пригодената доставка на минерали и витамини е от съществено значение за здравето и ефективността. Спортистите се интересуват дали имат повишени нужди от микроелементи поради повишена консумация на енергия или загуби, свързани със спорта и дали увеличеният прием влияе на производителността. Тъй като антропометричните, физиологичните, тренировъчните и специфичните за пола параметри се различават между и поотделно, едва ли е възможно да се определят количествено възможните допълнителни изисквания за микроелементи при спортисти. За да могат все още да идентифицират конкретни видове спорт, тренировъчните фази или ситуации, при които спортистите са изложени на риск от недостиг на прием на микроелементи, свързани със спорта загуби на микроелементи (например чрез пот), допълнителни нужди, свързани със спорта (например като част от тренировъчната адаптация), са описани по-долу. както и критични фази на снабдяване (например поради ограничена диета по време на фазите на намаляване на теглото).

Аспекти на безопасността на хранителните добавки (NEM) в спорта

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Балансираната диета, съобразена с вашите нужди, е основно изискване за спортистите и една от предпоставките за добро спортно представяне. Хранителните добавки не са заместител на балансираното хранене.Настоящият документ за позицията предоставя информация за класификацията на хранителните добавки, които законно принадлежат към храната, а не към наркотиците. Те могат да съдържат витамини, минерали и други вещества с хранителни или физиологични ефекти. По-специално по отношение на други вещества, понастоящем няма специален регламент, освен няколко изключения, по отношение на това кои вещества могат да се добавят поотделно, ако продуктите все още могат да бъдат класифицирани като храни. В Германия хранителните добавки подлежат само на изискване за уведомяване, преди да бъдат пуснати на пазара; не се провежда държавна проверка за тяхната безопасност. Отговорността се носи единствено от производителите.

В допълнение са представени важни за безопасността аспекти на отделни съставки, които често се използват в спортове като витамини и минерали като цяло, магнезий, желязо, витамин С, кофеин и креатин.

Използването на хранителни добавки или продукти, които съдържат микроелементи и други вещества с хранителни или физиологични ефекти, не трябва да бъде без значение в областта на спорта. Трябва да се имат предвид възможни рискове, като непреднамерено нарушение на антидопинговите разпоредби или възможни рискове за здравето.

Прием на протеини в спорта

Документ за позицията на работната група DGE Sports Nutrition

Адекватният прием на протеини е от основно значение за човешкия организъм. Протеините са важни градивни елементи в структурния и структурен метаболизъм на мускулите, костите и съединителната тъкан. Но протеините и аминокиселините също играят важна роля в клетъчния метаболизъм, хормоналния баланс, в имунната и коагулационната система и в енергийния метаболизъм. По отношение на възможните влияния в спорта многократно се споменават положителни ефекти върху синтеза на мускулни протеини, мускулната маса и мускулната сила, подобряване на телесната структура, избягване на катаболен метаболизъм, имунна компетентност и осигуряване на оптимална регенерация във фазата след натоварване.