Спомени за хляб - BAABEL MAGAZINE
ISSN 2734-4967, ISSN-L 2734-4967
Утре няма да ям хляб, защото напълнявам, обещавам в съзнанието си, след сутрешната гимнастика, разочарована от безмилостните показания на кантара. Само две филийки препечен хляб и вие го знаете! Препечен ръжен хляб, по-точно „избран хляб“ от ръж и семена, който избрах, като добавих пред пекарната и лежерно изучавах всички специалитети за хляб: бял, пълнозърнест със и без семена, със и без глутен, с картофи, грах, лук, селски хляб, диетичен хляб, хляб с царевично брашно, баварски хляб и др. Изобилието от асортименти ме оставя объркан и почти не мога да взема решение, но ме подтиква да преживея и спомените. Хлябът, споменат в еврейската благословия и в ежедневната молитва на християнина, аз пазя в своите спомени и в спомените, наследени от моите хора ...
Хляб от спомените на баща ми.
Баща ми ми разказа малко за живота си и почти нищо за това, което преживя в Аушвиц ... Две от тези ценни спомени, които сподели с мен, са свързани с хляба.
Баща ми Имре Шекели и брат му Лаци през 30-те години
През годините 1929-1930 - когато баща ми беше на около 8 години, семейството, което се беше справило доста добре, беше едновременно ударено от икономическата криза - в резултат на което загуби магазина си за хранителни стоки - и от продължителното заболяване на майка си, след раждането на второто дете. Спестяванията на семейството отивали при лекарите и те живеели от това, което бащата на баща ми печели от случайна работа. При тези условия баща ми трябваше да работи от 9-годишна възраст (навърши 1931 г.). Работил е следобед в цех за опаковане на чай, където миризмата на жасмин се е отпечатвала върху дрехите му. Ако си направи домашното, в края на деня му плащаха 18 леи. „Тогава един хляб струваше осемнадесет леи и аз го купувах всеки ден, на път за вкъщи“, казваше ми баща ми, описвайки внушително как печелеше хляба си от детството.
Колкото и да се засищаше в края на храненето, баща ми - както и другите бивши хафлинги - вземаше със себе си филийка хляб.
Карти, карти
Когато бях ученик в началното училище, всеки ден ме изпращаха да купувам хляб в кварталния магазин. Дадоха ми и 2 леи и картите на деня, за да донеса частта, дължима на нашето семейство. Картата представляваше правоъгълник от около 2 квадратни сантиметра, изрязан от цветен лист - в червено, жълто или бежово, в зависимост от социалния статус на човека - който, подобно на календар, имаше правоъгълници, отпечатани с дните на месеца. Цветовете кодират подходящото тегло: червено за привилегированите на режима (партийни активисти, военни, държавни служители и др.), Жълто за активни хора и бежово за пенсионери, които са получили най-ниското тегло.
Магазинът за хляб миришеше примамливо. Големите, трансилвански, кръгли и кафяви питки бяха подредени на дървени рафтове. Когато раздавах картите и парите, несръчната продавачка лесно изваждаше един хляб, разделяше го с нож, който, пробивайки хрупкавата кора и еластичното ядро, щеше да издаде треперещ звук от главата до петите (по-късно някой ми каза че честотата на този звук е равна на основната честота на тялото ми и резонансът причинява това странно, почти непоносимо усещане). Но тогава дойде наградата. След като наряза хляба, продавачката измери най-подходящото парче с очи, но винаги беше малко по-леко, затова добави още едно парче, за да удари правилното тегло. Това парче пресен ароматен хляб с божествен вкус беше наградата ми за добър и послушен купувач.
Карта за хляб от 1950-те
Около времето, когато влязох в трети клас, картите бяха премахнати, появиха се бели франзели, кроасани, гевреци, японски и други хлебни специалитети. Хлябът беше в изобилие, дори да загуби автентичния си трансилвански вкус.
През 80-те години отново се появи недостиг на храна. Ако не сте станали през нощта, за да седнете на опашка, рискувате да останете без хляб, мляко, масло, яйца, брашно и захар. Хлябът от този период имаше съмнителен цвят, приготвяйки се от черно брашно (говореше се, че е смлян от фуражна пшеница), смесен с картофи и грах. Често, когато го нарязвате на филийки, се оказва, че сърцевината е клиширана или направо кавернозна. Франзела или бял хляб беше рядкост и се даваше на ръка. Пасажирите купуват хляб от града и го отнасят у дома в провинцията, където нямат достатъчно брашно, за да пекат хляба си на фурна. Може би това беше и причината хлябът да бъде рационализиран отново. Картата от 80-те години беше различна от тази от следвоенните години. Всъщност това беше бяла карта с името на главата на семейството, адреса и броя на членовете на семейството, а полетата с датата бяха отбелязани от продавачката. Този важен документ - в който се посочва, че в случай на загуба, той не се заменя - аз го запазих като очите в главата си.
Карта за хляб от 1980-те
Случвало се е обаче да не сте „грабнали“ хляба дори на карта, особено ако сте ходили до магазина следобед или вечер. Ето защо се събудих в първия час и хукнах към „опашката“ за хляб, масло, колбаси и това, което се надявах, че „ще се случи“. Понякога няколко пъти „заемах мястото си“ и „заемах мястото си“ при останалите в линията, в която седях. Чрез тази помощ „грабнахме“ няколко продукта със строга необходимост, които триумфално прибрахме у дома.
Домашен хляб
Последният спомен с хляб, за който разказвам в тази статия, се случи няколко години по-късно, когато бях завършил физика и станах „телеаст“. Връщахме се от снимките в Szeklerland, с Trabant на моя колега, Йоска Essig, човек, който е толкова добър, колкото горещ хляб, пълен с талант и ентусиазъм за професията на имидж оператор, който той беше открил след 20 години работа в институт изследвания. Все още бяхме в онзи ранен период, когато почувствахме нужда да запишем всяко изображение, което ни завладя, било то залез, пенливо езеро, купа сено със специална форма ... Спряхме, Йоска извади камерата (SVHS) и филм, без да се чудите дали кадрите някога ще бъдат използвани в материал или не.
Мненията, изразени в публикуваните текстове, не представляват гледните точки на редакторите, редакторите или членовете на редакционния съвет. Авторите поемат пълната отговорност за съдържанието на статиите.
Коментарите на читателите се модерират от редакцията. Елиминират се неприлични текстове и атаки срещу човека. Списание Baabel е отворено за всяка дискусия, основана на принципи и обмен на идеи.