Сплит грахова супа с кимион, лесна рецепта - кулинарен кулинар
Актуализирано: 8 ноември 2020 г. Публикувано: 25 февруари 2019 г. от Malika A. Black 6 коментара
Разделена грахова супа в алжирски стил с кимион. Вкусно, богато на хранителни вещества и витамини. Това е проста, здравословна и икономична супа от бобови растения. Вегетарианско и веганско: грахът е добър източник на растителен протеин.
Разделена супа от грах от кимион, здравословна и икономична рецепта
Какво по-хубаво от добра подхранваща супа, която да се затопли в това студено време?
Сплит грах, лук и чесън, моркови, целина, бульон или вода, кимион, дафинов лист и черен пипер. Това е всичко. Основни и евтини съставки.
Сплит грах:
За тези, които не знаят, разцепеният грах е бобово растение или варива.
Както всички бобови растения, разделеният грах е богат на растителни протеини. Няма нужда да добавяте месо.
Затова е идеален за вегетарианци и вегани. Но и на хора, които искат да намалят консумацията на месо, МЕН!
Разделеният грах е зелен грах с отстранена кожа, разделен на две и изсушен.
Но по дяволите! Колко работа отнема да се раздели една купа с грах наполовина, един по един? Не знам за вас, но се запитах! Всъщност кожата се отстранява от пресния грах, който след това се изсушава. И при сушене грахът се отчупва сам, естествено.
Има два вида: зелен грах и жълт грах. Можете да направите тази супа или с разнообразие, или с половина и половина.
Няма нужда да накисвате разцепен грах:
Въпрос, който винаги си задаваме с бобовите растения, трябва ли да бъдат накиснати или не? Колко време да кисне?
За разлика от целия сух грах и подобно на лещата, не е необходимо да накисвате разцепен грах във вода, преди да го приготвите.
Въпреки това, нищо не ви пречи да ги оставите да киснат за около 1 час, ако предпочитате. По този начин времето за готвене ще бъде намалено (до половината от обикновеното време за готвене).
Как да си направим разцепена супа от грах с кимион ?
Кафяв в малко зехтин, лук, чесън, моркови и целина. След това добавяте предварително изплакнат нарязан грах, бульон или вода, дафинов лист, кимион и черен пипер.
Оставяте да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън около 2 часа (или докато нарязаният грах се свари и разтопи). Опитайте и добавете още, ако е необходимо. По желание след готвене дайте няколко удара на ръчния пасатор, ако харесвате гладка и хомогенна супа.