Готвене на руски с Thermomix - PDF безплатно изтегляне
ThermiTwins Лена Круглова и Анна Матершев готвят руски с традиционните рецепти Thermomix 60. Регистрирайте се сега за нашия бюлетин на www.thermomix-fans.de и получавайте безплатни рецепти и информация за нови публикации!
6 Готвене на руски с Thermomix "Готвене на руски с Thermomix" (978-3-7423-0522-0) Предговор и благодарност Уважаеми любители на руската кухня и всички, които биха искали да станат такива, горещо Ви приветстваме на добре дошли кулинарно пътуване до Русия. Преди да започнем пътуването си, бихме искали да благодарим много на нашите семейства. Благодарим ви, че ни разглезвате с руска храна от деца и че ни предавахте вашите рецепти. Благодарим ви и за това, че ядете някои ястия няколко дни подред, докато не се изработи оптималната рецепта, без да се оплаквате от това. И да, тези няколко килограма повече на ребрата ви изглеждат наистина добре. Честно. Обичаме те, Лена и Анна
10 Готвене на руски с Thermomix "Готвене на руски с Thermomix" (978-3-7423-0522-0) Bliny руски палачинки ЗА 2 3 СЕРВИИ Необходимо време: около 25 минути 350 g мляко 150 g газирана минерална вода 2 яйца 1 Супени лъжици захар ½ чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка бакпулвер 180 г брашно 2 супени лъжици олио и малко повече за пържене 1. Поставете всички съставки в купа за смесване и разбъркайте за 30 секунди/скорост 7. Оставете тестото да се накисне за около 10 минути. 2. Междувременно намажете тигана с малко масло и го загрейте на умерен огън. 3. Изсипете малък черпак, пълен с тесто, в тигана, хвърлете тигана и изпечете Bliny от двете страни, докато станат златисто жълти. Покритият тиган трябва само да се намаже с масло, преди да се изпече първият блин. Пригответе двойно количество тесто едно след друго. Сервирайте блините със сладко, заквасена сметана със захар или подсладено кондензирано мляко.
12 Готвене на руски с Thermomix от заглавието »Готвене на руски с Thermomix« (978-3-7423-0522-0)
Zawtrak Закуска 13 Oladuschki пухкави палачинки ЗА 2 3 СЕРВИИ Необходимо време: приблизително 30 минути 500 g кефир или мътеница 2 супени лъжици захар 1 яйце ½ чаена лъжичка сол 350 g брашно 2 чаени лъжички бакпулвер Масло за пържене 1. Поставете кефир в купа за смесване и добавете 2 минути/37 Загрейте C/ниво 2. Добавете захар, яйце и сол. Пресейте брашното и бакпулвера в купата за смесване и разбъркайте за 40 секунди/скорост 4. Оставете тестото да се накисне за около 5 минути. 2. Междувременно налейте обилно количество масло в тигана (ниво на маслото около 1 см) и го загрейте на умерен огън. 3. Изсипете натрупана супена лъжица тесто в тигана, изпечете оладушките от двете страни, докато станат златисто жълти, и отцедете върху парче кухненско руло. Пригответе двойно количество тесто едно след друго. Сервирайте оладушките със сладко, заквасена сметана със захар или подсладено кондензирано мляко.
14 Готвене на руски с Thermomix "Готвене на руски с Thermomix" (978-3-7423-0522-0) Сирники кварцови кнедли ЗА 2 ПОРЦИИ Необходимо време: около 25 минути 50 g захар 1 яйце 2 опаковки. Руски Tworog - 275 g 70 g брашно и малко повече за работната повърхност и за паниране приблизително 50 g масло за пържене 1. Поставете захарта и яйцето в купата за смесване и разбъркайте за 7 секунди/скорост 5. Добавете руския Tworog и брашното и разбъркайте в продължение на 1 минута/месене. 2. Поставете кваркова маса върху набрашнена работна повърхност, разточете на кичур и нарежете на филийки с дебелина около 2 cm. Панирайте syrniki от двете страни с малко брашно и ги изравнете леко. 3. Поставете маслото в тигана, загрейте го на умерен огън, изпечете syrniki от двете страни, докато станат златисто жълти и отцедете върху парче кухненско руло. Пригответе двойно по-голямо количество кваркова маса един след друг. Сервирайте syrniki със сладко, заквасена сметана със захар или подсладено кондензирано мляко.
16 Готвене на руски с Thermomix от заглавието »Готвене на руски с Thermomix« (978-3-7423-0522-0)
Zawtrak Закуска 17 Шоколадово масло Noje Maslo Шоколадово масло ЗА 6 8 ПОРЦИОНА Необходимо време: около 2 минути Време за почивка: около 2 часа 25 g шоколад (напр. Тъмен шоколад) 200 g масло, меко, на парчета 40 g пудра захар 4 супени лъжици какао за печене 1. Шоколад в Поставете в купата за смесване, нарежете за 8 секунди/скорост 8 и натиснете надолу с шпатулата. Добавете останалите съставки и разбъркайте за 15 секунди/скорост 4. 2. Покрийте малка кутия със стреч фолио, добавете шоколадово масло и поставете в хладилника за около 2 часа. Съхранявайте шоколадовото масло в хладилника.
18 Готвене на руски с Thermomix "Готвене на руски с Thermomix" (978-3-7423-0522-0) Gretschnewaja kascha Елда ЗА 3 СЕРВИИ Необходимо време: около 35 минути 250 g елда 900 g вода 1 чаена лъжичка сол 300 500 g Мляко (зависи от това колко течна харесвате елда) Захар на вкус 1. Закачете готварската вложка в празната купа за смесване, претеглете елдата, извадете готварската вложка и изплакнете елдата под течаща вода. Поставете водата и солта в купата за смесване, закачете във фурната за готвене и варете 19 минути/100 C/настройка на скоростта 4. 2. Извадете вложката за готвене, разпределете елдата в чиния и добавете млякото и захарта. Елда е z. Б. Невъзможно е да си представим руската кухня без месо като гарнитура. В такъв случай просто оставете млякото.
20 Готвене на руски с Thermomix "Готвене на руски с Thermomix" (978-3-7423-0522-0) Салата от сладка салата от червено цвекло с чесън ЗА 1 МАЛКА ЧАШКА ЗА САЛАТА Необходимо време: около 2 минути 50 g орехи 3 Карамфил чесън 500 g цвекло, варено, на четвъртинки 2 супени лъжици майонеза ½ чаена лъжичка сол 1. Поставете орехите, чесъна и цвеклото в купата за смесване и нарязайте за 5 секунди/скорост 7. 2. Добавете останалите съставки и разбъркайте в продължение на 10 секунди/скорост 3.