Списание за гостоприемство - здравословно и вкусно Ключовите думи в училищното меню
Училищният обяд трябва да отговаря на редица изисквания. Храната трябва да е прясна и здравословна, не боли да радва очите и не на последно място е рентабилна. Кетърингът няма лесна задача: от една страна, изискването за норма и от друга страна, трябва да бъдат изпълнени фиксираните разходи. Съществуват обаче стратегии за създаване на печеливша ситуация.
Храната трябва да бъде привлекателна и приятна за деца и младежи, това не е спорно. И това е възможно само ако храната е добра. Основите на добре изглеждащото ястие вече са изложени при подготовката. Местните съставки правят системата много по-устойчива и правят много по-свежа храна. Тези суровини могат да бъдат преработени бързо, така че нищо не се губи в качеството им. Например, все повече училища отглеждат собствени билки в градините си.
В случая със зеленчуците е от решаващо значение да ги направите цветни и вкусни ястия. Съвременните системи за готвене, като RATIONAL SelfCookingCenter, позволяват процесите на готвене, които осигуряват точно приготвена храна.