Спирулина; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог

Какво представлява спирулина ?

Тези водорасли се отглеждат широко в Калифорния, също на Хаваите и в Тайланд. Основният вид, който в момента се предлага на пазара, е Spirulina platensis (сред повече от 30 годни за консумация видове). Характерният му цвят се дължи на наличието на два пигмента: хлорофил и фикоцианин.

От средата на 50-те години на миналия век популярността му нараства особено благодарение на предимствата му, като основната е хранителните достойнства. !

Наистина, съставът на спирулина е изключителен, тъй като тя е източникът на множество различни хранителни вещества (витамини и минерали) и широко известен с високото си съдържание на протеини (70% от сухия екстракт!). По-точно, той осигурява (за 100 g суха спирулина):

Напротеин и аминокиселини (включително 8-те незаменими аминокиселини, но малко метионин), 60g,
На въглехидрати: 18g,
На витамини: E, B (B1, B2, B3, B12) и K,
На минерали (желязо, калций, магнезий и др.) и микроелементи (бор, селен, цинк, йод ...), но с ниско съдържание на натрий и без йод, за информация: 100 mg желязо,
На незаменими мастни киселини (алфа-линоленова, гама-линоленова киселини и др.), включително гама-линолова киселина, открита главно в кърмата, 6g липиди,
На ензими включително SuperOxyde Dismutase (SOD): важен ензим в борбата срещу свободните радикали и оксидативния стрес,
На пигменти като С-фикоцианин (син пигмент), бета-каротин (портокалов пигмент) с антиоксидантни свойства, хлорофил.

Забележка: хранителната стойност варира в зависимост от растежната среда, реколтата, сушенето и разбира се от сезона.

Въпреки че хранителните му качества са по-ниски от тези на животинските продукти (месо, яйца, млечни продукти и др.), Спирулината остава по-добра от бобовите и зърнените култури. Ето защо се консумира редовно от спортисти от различни националности, аматьори или професионалисти, практикуващи различни дейности (индивидуални, колективни) на издръжливост, скорост, съпротива или сила. Доказано е, че протеинът насърчава възстановяването на мускулите, така че ефективността на спирулина е реална.

Продава се в различни форми: прах, люспи, люспи, капсули, капсули, таблетки, течност, ... основното му използване е като хранителни добавки.

Спирулина и физическа активност: истински интерес ?

Той е богат на желязо и цинк, което е интересно за спортисти, спазващи вегетарианска диета. Всъщност част от желязото е част от хемоглобина, който пренася кислород от белите дробове до клетките и чийто дефицит е отговорен за анемия (много се страхува, особено при жените) !

Цинкът е от съществено значение за вкуса и обонянието, участва във функционирането на имунната система (дефицитът води до намаляване на устойчивостта към инфекции) и играе централна роля в стремежа за постигане на ефективност !

Освен това, богатството му на растителни протеини, свързано с това на варива (боб, леща, грах и др.), Зърнени култури и техните производни (хляб, тестени изделия и др.), Соята улеснява допринасянето за индивидуалните ежедневни нужди. ! Протеините също са важен актив при възстановяването на мускулите.

Беден на калории и липиди, той също е много популярен сред хората, спазващи "диети", насочени към загуба на мастна маса. ! И накрая, пълен на микроелементно ниво, той позволява на недохранени индивиди, реконвалесценти, с хранителни разстройства (анорексия ...), възрастни хора, средство за възстановяване на тонуса и жизнеността !

По време на интензивни упражнения се наблюдава прекомерно образуване на радикали и травми, водещи до възпалително състояние. Благодарение на състава си от антиоксиданти и незаменими мастни киселини, тези водорасли са чудесен съюзник за допълване на ежедневната ви диета и предотвратяване на всякакво намаляване на производителността и печалба на енергия. !