Спирулина - много зелен и малко консултантски център за потребителите зад него

С много хлорофил и протеини се казва, че спирулината помага срещу различни заболявания и загуба на тегло, но това не е доказано.

много

Най-важното накратко:

  • Спирулина е микроводорасло, което се предлага изсушено като хранителна добавка под формата на таблетки, пелети, прах или люспи.
  • Не съществуват проучвания върху хора, които биха доказали рекламираните ефекти на отделни продукти при голямо разнообразие от заболявания и за отслабване.
  • Повечето от съдържащия се в него витамин В12 не могат да се използват от хората. Следователно спирулината е неподходяща като източник на В12 (особено за вегани).
  • Протеинът, който по принцип е с високо качество, не е важен като хранителна добавка (2 грама) поради малките дневни количества.
  • Спирулина не е подходяща за хора с фенилкетонурия. Освен това са възможни алергични реакции към спирулина.

Какво се крие зад рекламата на продуктите от спирулина?

Спирулина принадлежи към рода на цианобактериите (по-рано: синьо-зелени водорасли). Основно това е тропическият вид Spirulina platensis (по-правилно: Arthrospira platensis). Спирулината се предлага като хранителна добавка предимно в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни, по пощата и в Интернет, където е известна още като „микроводорасли“ или „сладководни водорасли“. Продуктите се рекламират като „несравним източник на енергия“ със „значително съдържание на витамини и минерали“, „много витамин В12 - важен за вегетарианците“ или „три пъти повече хлорофил от житна трева, предава съхранената слънчева енергия на хората“ - накратко „най-ценната храна тази планета ".

Спирулина се предлага и като така наречената суперхрана в или за зелени смутита. В допълнение към таблетките и гранулите се предлагат и спирулина на прах или люспи. В резултат на това гамата от хранителни добавки Спирулина (разпознаваеми с наименованието „хранителни добавки“) стана по-широка.

Според интернет и пропагандата от уста на уста спирулината се използва за профилактика и лечение на фибромиалгия (болка), за повишени нива на липидите в кръвта, за профилактика на рак, срещу ХИВ и херпесни инфекции, за отслабена имунна защита, алергии, увреждане на черния дроб и загуба на тегло.

Не съществуват проучвания, които биха доказали ефектите, рекламирани в Интернет (и в няколко „ръководства“) за голямо разнообразие от заболявания и за отслабване. Има много изследвания върху клетъчни култури и опити върху животни върху спирулина. Заключенията за хората обаче не са разрешени.

Четири оценени понастоящем проучвания при хора са били двойно слепи, но само с много малък брой участници и различни количества (2,5-4 g) и препарати от два различни вида спирулина в продължение на 12 седмици, веднъж в комбинация с допълнителна диета с намалено количество калории, веднъж с допълнителна спортна програма . Три от четири проучвания съобщават за загуба на тегло и в някои случаи за подобряване на нивата на липидите в кръвта. Всички участници са страдали от наднормено тегло/затлъстяване, високо кръвно налягане или нарушения на липидния метаболизъм.

Хранителните добавки обаче не носят отговорност за лечение, облекчаване или лечение на заболявания. За това са лекарствата. В Германия обаче няма одобрени лекарствени продукти, съдържащи спирулина.

Досега няма заявления за реклама, свързани със здравето (здравни претенции), които да бъдат научно разбираеми от Европейския орган за безопасност на храните EFSA. EFSA не успя да установи каквато и да е причинно-следствена връзка между спирулина и поддържането на нормални нива на глюкоза в кръвта, влияние върху гликемичния индекс и защита срещу окислително увреждане или антиоксидантни свойства при здрави хора (а това са целевата група за хранителни добавки).

Теоретично съдържащият се протеин (60%) може да има лек потискащ глада ефект - обаче десет таблетки (= 4 g) съдържат само 2,4 g. Това съответства на съдържанието на протеин в 1 супена лъжица (15 g) нискомаслена кварка или 65 ml мляко.

За какво трябва да внимавам, когато пазарувам хранителни добавки, съдържащи спирулина?

Няма стандарти за качество на продуктите от спирулина. Възможно е излагане на тежки метали, PAH и токсини (виж по-долу). Ако искате да закупите продукти, трябва да използвате стоки, контролирани от остатъци - в идеалния случай от затворени системи - от местни магазини, вместо от чуждестранни интернет доставчици. Все повече доставчици вече също рекламират със сертифицирана по DIN ISO и GMP продукция, собствени контроли за замърсители и сертификати за анализ.

Спирулина се предлага и от биологична аквакултура. Въпреки това няма подробни разпоредби за производство на цианобактерии и микроводорасли в биологичния регламент на ЕС. Ето защо органичната асоциация Naturland разработи допълнителни насоки за екологичната аквакултура на микроводорасли, които се отнасят и за органичната спирулина с етикет Naturland.

Степента, до която съответните количества хранителни вещества се съдържат в хранителните добавки със спирулина, може да се намери на етикета на хранителните стойности. Като цяло, съдържащите се хранителни вещества са по-скоро без значение с оглед на обичайната дневна доза спирулина, препоръките обикновено са между 1,5 и 6 g на ден. Ако съответните количества действително са включени (поне 15% от референтното количество, посочено в хранителната таблица), те трябва да бъдат добавени. Това от своя страна може да се прочете от списъка на съставките. Някои по-езотерични доставчици препоръчват количества между 10 и 50 g на ден.

Рекламни твърдения като „богат на протеини“ или „богат на витамин В12“ са забранени, освен ако дневната доза не достигне поне 30% от референтните стойности. От друга страна, позоваванията на (хранително маловажно) високо съдържание на хлорофил (без хранителни вещества) са разрешени, при условие че са дадени точни количества.

Важно: Спирулина не е подходяща за хора с фенилкетонурия, тъй като съдържа фенилаланин, който може да влоши фенилкетонурията.

Трябва да се отбележи, че някои хора са алергични към спирулина. В допълнение, Спирулина свързва желязото, така че може да доведе до дефицит на желязо при честа консумация.

Бакшиш: Ако искате да ядете много хлорофил, трябва да се придържате към зелените листни зеленчуци.

Какво е спирулина?

Spirulina platensis (по-правилно: Arthrospira platensis) е цианобактерия (по-рано „сини водорасли“), която обитава плитки, субтропични до тропически води с висока соленост, особено в Централна Америка, Югоизточна Азия, Африка и Австралия. От древни времена се използва като храна от хората, живеещи в тези води. Употребата като източник на протеини, желязо и витамин А, например в Индия или Буркина Фасо, е безспорна според СЗО. Това обаче не липсва в Германия.

Днес спирулината се произвежда в търговската мрежа в аквакултурите. Те се получават чрез филтриране или центрофугиране и след това с горещ въздух или лиофилизиране.

За разлика от микроводораслите като Chlorella, спирулината няма целулозни стени. Това означава, че всички съставки са по-бионалични, отколкото с дрожди и други едноклетъчни водорасли. Според федералния кодекс за храните, 100 g суха спирулина осигуряват около 60 g протеин, 19,8 mg желязо и 3,6 mg бета-каротин и 1820 µg фолат.

Според Института Макс Рубнър, около 80% от витамин В12, съдържащ се в спирулина, е във форма, която не може да се използва от хората, така че не помага на веганите. Същото вероятно се отнася и за голяма част от бета-каротина, тъй като спирулина не показва практически никакво влияние върху серумното ниво в проучване.

Възможно е да има проблеми със замърсителите?

Тъй като производството на микроводорасли и спирулина често е отворена система, може да се получи смесица: Спирулина може да бъде замърсена с водорасли (напр. Зелени водорасли) и други цианобактерии, но също и с чревни бактерии (навлизане чрез птичи изпражнения). Като типичен естествен продукт може да съдържа и микроорганизми (напр. Водни бълхи). В случай на замърсяване с други цианобактерии е възможно излагане на токсични за черния дроб микроцистини, както е известно от така наречените водорасли AFA. Междувременно обаче спирулина се предлага и от затворени системи, но не толкова често, колкото водораслите хлорела.

При предишни разследвания тежки метални натоварвания (олово, кадмий и живак) се определят от замърсена вода за размножаване. Според EFSA, повишеното излагане на неорганичен арсен е възможно чрез увеличена консумация на храна, съдържаща водорасли.

През последните няколко години в Европейската система за бързо предупреждение RASFF има редовни съобщения за прекомерни количества канцерогенни ароматни въглеводороди (PAH) в Спирулина, вероятно поради замърсяване в резултат на неправилно изсушаване. От 2015 г. има максимални стойности на PAH за хранителни добавки със спирулина (VO (EU) 2015/1933).

Отново и отново продуктите от Азия привличат вниманието поради недопустимо радиоактивно излъчване.

Подуване:

Webb GP: Диетични добавки и функционални храни. Wiley-Blackwell, 2006, ISBN 9781405119092

Pers. Съобщение от института „Макс Рубнер“ до консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия от 24 май 2016 г.

Държавна служба за защита на потребителите Саксония-Анхалт: Проучвания за безопасност на храните, Годишен доклад 2004

CVUA Karlsruhe: „Superfood“ - не спазва това, което обещава името. Резултати от тестове 2017 г., статус: 28.08.2018 г., достъп до 28.09.2020 г.

Мазо ВК, Гмошински IV; Зилова И.С .: Микроводорасли Спирулина в човешкото хранене. Vopr 73 (1): 45-53, 2004

Регламент (ЕС) 2015/1933 от 27 октомври 2015 г. за изменение на Регламент (ЕО) № 1881/2006 по отношение на максималните нива на полициклични ароматни въглеводороди в какаови влакна, бананов чипс, хранителни добавки, сушени билки и сушени подправки.

Stiftung Warentest (2011): Препарати за водорасли: Зелената опасност. достъп на 28 септември 2020 г.

Органичен регламент на ЕС № 834/2007 от 28 юни 2007 г. във версията от 1 юли 2013 г.

Регламент (ЕО) No 889/2008 от 5 септември 2008 г. във версията от 12 ноември 2018 г.

Gómez-Zorita S et al. (2020): Ефекти срещу затлъстяването на микроводораслите. Международна J. Mol., 21, 41; doi: 10.3390/ijms21010041