Спирт в гърнето Зала кисело цвекло
За съжаление, това също беше някога тук, просто писането на блогове е досадно занимание - успях да разкъса публикацията в космоса, може да е някъде близо до пръстените на Сатурн. така че трябва да го поставя отново.
Киселото цвекло е истинско пейзажно ястие на Васи-Зала. От кръглото цвекло мисля, че те не правят храна никъде другаде в страната. Свинете обикновено се хранят като храна, защото са много здрави и хранителни. И все пак преди това е било народно растение. На нашия пазар можете да получите не само мариновани, но и пресни. Вкусен суров сандвич, истинска зимна витаминна бомба. Вместо лук чушки и домати.
Рецептата научих от съседката ми, тя яде Зала, но аз не. Така готвеха родителите му, затова той готви - дори и днес. Невероятно вкусно, просто продължете да се грижите. След като го опитате, не можете да спрете с лъжица!:-)
Състав за 6 човека:
1 кг мариновано цвекло,
20 dkg пушена кост от месо,
50 dkg лопатки
30 dkg страници,
4 супени лъжици олио или 1 супена лъжица мазнина,
сол,
2-3 дафинови листа,
10-12 зърна цял пипер,
1/2 литра натурален доматен сок,
2 дл заквасена сметана,
2 супени лъжици брашно,
сол.
Нарязвам месото на кубчета, режа отстрани по кост, пушената кост също. Пържих месото върху мазнината, докато се запържи на мазнината. След това добавих киселото цвекло, налях 1/2 литра доматен сок и толкова вода, колкото ме покри. Слагам дафинови листа, черен пипер и осолявам (внимателно, защото пушеното месо също е солено). Приготвих го под капака, докато месото омекне, след това направих пяна от брашното и заквасената сметана, за да се сгъсти цвеклото. Кипнах добре.
Няма нужда да се страхувате, че е толкова райско. И заквасена сметана. Доста страхотно в това ястие.
Можем да го направим и само домат, без да се разпенва. Така че доста леко ястие. При сервиране след това можем да предложим заквасена сметана.
Морковете на колела могат да се мариноват и у дома.
28 коментара:
Жалко, че нямаме култ към каркаса на колелата:) Мисля, че е много вкусно:)))
Бабет: Това също, разбира се!:)
Евтино и вкусно. Поне толкова добър, колкото киселото зеле!
Майка ми го направи преди няколко седмици. наистина харесвам.
. и се сещам с толкова добро чувство, когато баба ми рендосваше моркова и го прибра. и при измиване. и разбира се, когато готвеше:)
Много ми харесва запознах се с него в Zala:) Правя го в тенджера от около 15 -20 литра - във варианта без заквасена сметана - защото няма смисъл да се правят по-малко. Въпреки това изчерпваме за 2 дни и имаме 6 върху него.
Хайде сега наистина съм гладен.
Това звучи божествено! Обичам такава храна. И брат ми току-що получи семе от цвекло, за съжаление не можете да го получите тук, но може би той ще има своя собствена реколта до есента.:)
Много е вкусно, въпреки че преди не познавах стърнището, за първи път го срещнах в Шотландия и можете да го получите тук, в Норвегия, във всеки магазин:) Да кажем, че още не съм го ял, но трябва да го опитам, Много ми е интересно тази супа. Обичам кисели супи. Отивам да видя киселите краставички, благодаря за идеята:)
Чик: И аз съм там за него!:) Баба ми и дядо ми дори не ме познаваха, мама никога не готвеше, не сме от Зала. Искам да кажа, че вече бях роден тук, но майка ми беше от Пеща, баща ми беше от Хайдусобосло. За първи път ядох при жената на съседа си, рецептата също е от нея.:)
Бодри:)) Така става при нас. не може да се отегчи от това. Докато запасът трае, всички се хранят с нетърпение.:)
Flatcat: Подкрепям добра реколта!:) За цвеклото се казва, че е доста неизискващо растение, така че мисля, че със сигурност ще успеете да го отгледате. И тази киселинна купа е божествена. Можете да свикнете да пробвате пълнено зеле!:)