42 цветя, които можете да ядете

Нека вашата храна да бъде вашето лекарство

които

29 януари 2015 г.

Кулинарната употреба на цветя датира от хиляди години сред китайците, гърците и римляните. Много култури използват цветята в традиционната си кухня - мисля, че тиква цъфти в италианската кухня и розови листенца в индийската кухня. Добавянето на цветя към вашата храна може да бъде чудесен начин да добавите цвят, вкус и малко причудливост. Някои са пикантни, а други тревисти, докато други са флорални и ароматни. Асортиментът е изненадващ.

Не е необичайно да използвате цветни венчелистчета в салати, чайове и за гарниране на десерти, но те също така вдъхновяват креативни приложения - пикантни ролки (като цветове от лук), включващи цветята в домашен сладолед, марината от цветни пъпки (като настурция) каперс ерзац, използвайте ги, за да приготвите прост флорален сироп, който да използвате в лимонада или коктейл. Веднъж пълних гладиоли, използвайки рецепта за пълнени тиквички - те бяха страхотни. Толкова много възможности ...

Яжте цветя безопасно

Така. Колкото и очарователно да е яденето на цветя, то може да бъде и малко ... смъртоносно! Това не те плаши или нещо друго. Следвайте тези съвети за безопасно хранене с цветя:

  • Яжте цветя, за които знаете, че са годни за консумация - ако не сте сигурни, вижте справка за ядливи цветя и растения.
  • Яжте цветя, които сте отгледали сами или знаете, че са безопасни за консумация. Цветята на цветарите вероятно са били третирани с пестициди или други химикали.
  • Не яжте цветя край пътя или тези, които се берат в обществените паркове. Те може да са били третирани с пестициди или хербициди, а крайпътните цветя могат да бъдат замърсени от изгорелите газове на автомобила.
  • Яжте само венчелистчетата, плодниците и отстранете и тичинките, преди да ги изядете.
  • Ако имате алергии, постепенно въвеждайте ядливи цветя, тъй като те могат да изострят алергиите.
  • За да запазите цветята свежи, поставете ги върху влажни хартиени кърпи и ги охладете в херметически затворен съд. Някои ще запазят до 10 дни по този начин. Ледената вода може да съживи меките цветя.

1. Алиумите
Всички цветя от семейство алиум (праз, лук, чесън, чесън) са годни за консумация и вкусни! Вкусовете варират от нежен праз до здрав чесън. Всяка част от тези растения е годна за консумация.

2. Анжелика
В зависимост от сорта, цветята варират от бледо лавандулово синьо до наситено розово и имат вкус на сладник. .

3. Исоп анасон
Цветята и листата имат фин аромат на анасон или сладник.

4. Рукола
Цветовете са малки с тъмни среди и с пиперлив вкус, много подобен на листата. Те се различават по цвят от бял до жълт с тъмно лилави ивици.

5. Боровинки
С тревист вкус венчелистчетата са годни за консумация. Избягвайте горчивата чаша.

6. Босилек
Цветята са с различни цветове, от бяло до розово до цвета на лавандула; вкусът е подобен на листата, но по-сладък.

7. Маточина
Червените цветя имат ментов вкус.

8. Пореч
Цветята имат красив син оттенък и имат вкус на краставица!

9. Невен/невен
Страхотно цвете за ядене, цветята на невен са пиперливи, остри и пикантни - а живият им златист цвят добавя нотка към всяко ястие.