Специално хранене по време на бременност и кърмене Mankau Verlag
„Домашната храна - за предпочитане органична - се събира по-узряла от внесената храна и следователно е по-богата на хранителни вещества; Особено ако приготвяте прясно храната си от растителни съставки, вие и вашето дете получавате много биоактивни вещества, както и достатъчно протеини и жизненоважни вещества. Слушайте интензивно навътре, тогава вашето бебе също ще ви каже кога би искало да яде и от какво се нуждае в момента ... "
Гинекологът проф. Д-р Ингрид Герхард и експертът по хранене д-р. Барбара Риас-Бухер е разработила хранителна концепция за своето ръководство „Хранене правилно по време на бременност и кърмене“, която се фокусира върху сезонната и регионалната кухня, отчитайки биоритъма. В допълнение към около сто рецепти за майка и дете, авторите предоставят ценни съвети за правилния избор на храна и щадяща подготовка, както и за облекчаване на типичните симптоми на бременност.
По време на бременност и кърмене е особено важно да се осигури оптимално снабдяване с важни хранителни и жизненоважни вещества. Кои храни гарантират правилното хранене за майката и детето?
Професор доктор. Ингрид Герхард: Плодове, салата, зеленчуци, билки, ядки и семена, бобови растения, пълнозърнести зърнени храни, картофи, добри растителни мазнини - това е основата, която поддържа майката и детето здрави. Такава диета осигурява достатъчно протеини за растежа на клетките, както и жизненоважни вещества и вторични растителни вещества (биоактивни вещества) за енергийния метаболизъм и добре функционираща имунна система. Всеки, който обича месо и млечни продукти, не трябва да прекалява, да се наслаждава на млечни продукти с намалено съдържание на мазнини, за предпочитане от овце и кози, и да яде добро парче месо два до три пъти седмично, за предпочитане птици.
Днес храненето при бременност е свързано само с качество, а не с количество. Защо органично и регионално отглежданите храни са по-добри от индустриално преработените храни за балансирана диета?
Д-р Барбара Риас-Бухер: Готовите ястия и бързото хранене обикновено съдържат твърде много мазнини и сол, както и консерванти и често дори ароматизатори и/или подобрители на вкуса. Такива добавки са проблематични по време на бременност и кърмене, тъй като те могат да достигнат плода чрез плацентата. За разлика от това, местните храни, които приготвяте сами в прясно състояние, са идеални за вас и вашето дете: зеленчуците, плодовете, картофите, билките и марулите от регионално отглеждане обикновено са по-малко замърсени със замърсители, тъй като разпоредбите в Германия са по-строги, отколкото в други страни. Също така трябва да избирате биологични стоки възможно най-често: Първо, растенията от биологично отглеждане произвеждат повече здравословни биоактивни вещества; На второ място, можете да използвате много биоактивни вещества от растителни храни, колкото по-добри са те, толкова по-свежи. Ето защо е толкова важно майката и детето да приготвят сами с местни, сезонни храни. Допълнителни аргументи: Това, което расте тук, може да се събере, когато узрее, не се нуждае от дълги транспортни маршрути, има по-добър вкус и често дори облекчава симптомите на бременност.
Бебетата и малките деца са много по-чувствителни към токсините от околната среда, отколкото възрастните. Кои храни или луксозни храни бъдещите майки трябва да избягват най-добре в полза на детето?
Професор доктор. Ингрид Герхард: Алкохолът и никотинът трябва да се избягват на сто процента, кафето и напитките, съдържащи кофеин, трябва да бъдат значително намалени. Ограничете прости въглехидрати като захар - също в сладкиши и сладкиши - белен ориз, хляб и тестени изделия от бяло брашно. Рибите трябва да се избягват изобщо, тъй като за съжаление всички риби днес са твърде силно замърсени с отрови, които нарушават мозъчното развитие на бебето.
Диетата, базирана на билкови продукти, е оптимална по време на бременност и кърмене. Тук също се препоръчва вегетарианска диета?
Д-р Барбара Риас-Бухер: Ако редовно ядете млечни продукти и яйца от време на време, ако харесвате тофу и бобови растения и особено ако ядете разнообразна диета с растителна основа и някои животински продукти, обикновено можете да отговорите на повишените хранителни нужди по време на бременност покрийте безопасно. Различни проучвания показват, че лакто-ово вегетарианците - жени, които се отказват от месото, но ядат храна от живи животни, т.е. млечни продукти и яйца - не консумират толкова много желязо, йод, цинк и витамин В12, но го правят не води до недостиг или дори до симптоми на дефицит. Съответните проучвания стигнаха до заключението, че високият прием на биоактивни вещества във вегетарианската диета е полезен само за здравето.
Нашият организъм работи най-добре, когато ядем витамини, минерали и биоактивни вещества, вместо да гълтаме хапчета. При какви обстоятелства все пак е препоръчително да се използват хранителни добавки?
Професор доктор. Ингрид Герхард: Препоръчва се внимателно заместване с хранителни добавки, например за жени, които винаги са пренебрегвали диетата си и които трябва да компенсират симптомите на дефицит по време на бременност, при хронични заболявания или чревни проблеми, които пречат на правилното усвояване на храната, за жени, които имат проблеми със зависимостта при многоплодна бременност или твърде кратка поредна бременност. Широк, индивидуален набор от хранителни добавки е подходящ за всички тези жени. И тъй като сега знаем, че въпреки най-добрите хранителни усилия, някои жизненоважни вещества не присъстват достатъчно в храната ни, всяка бременна жена или още по-добре всяка жена, която иска да има деца, трябва да допълва следните вещества с подходящи препарати: фолиева киселина, йод, магнезий, витамин D и евентуално желязо, Цинк и селен според нуждите.
В допълнение към храненето има и други градивни елементи, за да може бебето да процъфтява и да расте здравословно, които трябва да бъдат включени в ежедневието. Каква роля играе биоритмът при бременност?
По време на бременност имунната система е отслабена поради хормонални промени ...
Професор доктор. Ингрид Герхард: Има добра причина за „изключване“ на имунната система: Тъй като половината от детето има бащини гени, то би било отхвърлено като чуждо тяло от имунната система на майката, ако имунната система на майката не се сприятели много бързо с това „чуждо тяло“. Но и други „чужди тела“ не могат да бъдат предотвратени, така че бременните жени имат по-висок риск от инфекция, отколкото небременните жени и инфекциозните заболявания също могат да бъдат по-тежки за тях. Положителното при тази промяна е, че автоимунните заболявания могат да се подобрят по време на бременност.
Поради това бременните жени трябва да са наясно с повишения риск от инфекция. Какво означава това за приготвянето и готвенето на ястията?
Съвет за книга:
Професор доктор. Ингрид Герхард/Dr. Барбара Риас-Бухер: Хранене правилно по време на бременност и кърмене - съвети за разнообразна, пълноценна диета - 70 рецепти за прости мини и макси ястия - 30 рецепти за солени и сладки бебешки каши. Mankau Verlag, 1-во издание октомври 2016 г., флексо брошура, пълноцветна, 174 страници, 15,95 евро (D)/16,40 евро (A), ISBN 978-3-86374-308-6.