Специалният файл с елда! Bio и Sens
Специалният файл с елда ... !
Всички тайни на страхотно малко семе ...
Явно познавате елда, онази известна „елда“, чието брашно се използва за приготвяне на бретонски палачинки. Но преди да се трансформира в брашно или нещо друго, това е хрупкаво семе с лек ядков вкус.
Родено в Китай и Централна Азия, това семе е „псевдозърнена култура“. Всъщност той е подобен на зърнените култури, но не е. Той е част от същото семейство като киселец или ревен (polygonaceae).
Елдата е позната в различни форми на храна: цели или печени семена, брашно, палачинки и блини, люспи ... Но знаете ли хранителната й стойност? Богат на хранителни вещества, лесен за отглеждане (и т.н.) не липсват аргументи, които да ви канят по-често на нашата маса ...
А именно, че сред жизнените храни от китайската диета елдата се счита за затопляща храна и следователно трябва да се консумира по-специално през зимата ...
7-те ДОБРИ ПРИЧИНИ ЗА ХРАНЕНЕ НА ЕЛДА !
1. Страхотни хранителни качества
Елдата е добър източник на растителен протеин (13g на 100g). Той обединява всички основни аминокиселини, позволяващи усвояването на хранителните вещества. Освен това има умерено съдържание на въглехидрати. Лесно се препоръчва за хора с диабет.
Елдата съдържа високо количество магнезий (230 mg на 100 g), както и други минерали и витамини. Това е най-богатата храна на рутин, антиоксидант, който защитава кръвоносните съдове.
2. Алтернатива без глутен !