Безглутеновите диети не са полезни за сърдечно-съдови заболявания - Наука и

Проучване, публикувано във вторник, 2 май 2017 г. от екип от американски изследователи, разкрива риска от инфаркт, който може да се изпълнява безглутенова диета, ако не е придружена с достатъчно фибри.

безглутеновите

Глутенът често върви ръка за ръка с фибри, приятел на сърцето и кръвоносните съдове.

Работата на тези изследователи показва, че безглутеновата диета не намалява сърдечно-съдовите рискове. А в някои случаи може дори да ги увеличи. Изследването им, публикувано в BMJ, продължи 26 години и включва повече от 100 000 души без анамнеза за сърдечни заболявания. По време на това дългосрочно проучване 2431 жени и 4098 мъже са развили сърдечни заболявания. Всички трябваше да попълнят въпросници за хранителните си навици. Анализът на резултатите не разкрива връзка между консумацията на глутен и инфаркта. Изглежда обаче, че може да съществува непряк риск.

Глутенова прищявка

В действителност изследователите заявяват в заключение на своя опит, че "неконсумирането на глутен може да доведе до по-ниска консумация на пълнозърнести храни, които защитават сърдечно-съдовата система". Професор Кристоф Селие, ръководител на отдел за храносмилателна ендоскопия в болница Джордж-Помпиду, потвърждава пред Science et Avenir: „Възможно е да се яде по-малко фибри с безглутенова диета“.

Фибрите обаче могат да имат защитна сила върху сърдечно-съдовата система. За да се възползвате от него като част от диета без глутен, трябва да консумирате кафяв ориз, плодове и зеленчуци, богати на фибри. Дисциплина, която не винаги се следва от засегнатите хора.

И продукти без глутен ?

За близо 1% от французите непоносимостта към глутен или цьолиакия е истински недостатък. Забранени са от диетата им: пшеница, ръж и ечемик, както и голям брой преработени продукти. Тъй като под единния термин глутен се крие цяло семейство протеини. И 80% от протеините в пшеницата са част от нея. Когато го консумират, дори малко или изключително, непоносимите са изложени на анемия, в допълнение към атрофия на червата.