Специализираните магазини за биологични продукти се преоткриват, за да подпомогнат растежа на пазара
Специализираните био магазини са пионери. Във Франция, както и в останалата част на Европа, те бяха първите, които позволиха на потребителите да открият продукти от биологично земеделие. Днес във Франция има 2700 и са постигнали оборот от близо 2,9 милиарда евро през 2017 г., което е ръст от + 15% в сравнение с 2016 г. Много по-малко на брой от големите специалисти в супермаркетите с храни, те успяват да отчетат 37% от органичните продажби, направени на Френски за консумацията им у дома.
Както и при европейските си съседи, френските магазини за биологични продукти сега трябва да се преоткрият, за да се справят с нарастването на масовото разпространение на биологичния пазар. Ето защо Natexbio, федерацията на компаниите, преработващи и разпространяващи органични и екологични продукти, реши да направи равносметка, като възложи проучване от Cabinet Ecozept, което представя в перспектива ситуацията във Франция с останалата част от страната. Европа и по-специално Германия, Белгия и Италия. Въпреки че всеки канал за биоразпределение има специфични характеристики в зависимост от страната, сега всички трябва да се изправят пред засилена конкуренция от масовото разпространение.
Откритие, което подтиква магазините за биологични продукти да се преоткрият, като залагат на тяхната уникалност в стратегията им за развитие, а не на ценова война, която се оказа братоубийствена в Германия. Многобройни примери показват, че биологичните магазини придобиват нов тласък чрез възраждане на историческите ценности на биологичното производство или чрез възползване от новите потребителски тенденции, особено в градските райони.
Основни ценности и нови технологии: два ключа за осигуряване на бъдещето на магазините за биологични продукти
Във Франция органичното разпространение, което е изправено пред висока концентрация и новото пристигане на магазините за биологични продукти, създадени от широко разпространеното широкомащабно разпространение, трябва да се организира да се преструктурира и също така да утвърди своята идентичност, по-специално като се концентрира върху близостта до потребителите. Следователно е важно магазините за биологични продукти да популяризират наземния произход на своите продукти, свързани с партньорства с производители, да развият обучението на своите служители за популяризиране на съвети и подходящи цифрови инструменти за задържане на потребителите чрез добро използване на големи данни. Всъщност, в допълнение към концепцията и ноу-хау, цифровите технологии са силен фокус за подобряване на потребителския опит и изграждане на лоялност. Органичните точки на продажба имат широк спектър от възможности за проучване, за да се разграничат чрез социални мрежи, геолокация, методи за събиране, електронна търговия, дематериализация на купони за отстъпки и карти за лоялност, „Wifi достъп, предлаган на клиентите, Click and Collect и т.н.