Спасяването на планетата минава през нашата чиния
17-01-2019 (актуализирано: 08-02-2019)
Група учени дават своите препоръки за по-здравословна, по-устойчива и обилна диета за всички. [Shutterstock]
Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Храната е най-добрият лост за подобряване на човешкото здраве и устойчивостта на околната среда, според група учени, които изчисляват, че добрата диета може да намали смъртността при възрастни с 20% в световен мащаб.
Половината от световното население е недохранено (твърде много, твърде малко или неадекватно). В същото време ресурсите на планетата се преексплоатират и се сблъскваме с климатична катастрофа. Как да решим тези проблеми, на пръв поглед много далечни? Чрез промяна на това, което слагате в чинията си, според доклад на групата EAT, публикуван в медицинското списание The Lancet.
В своя доклад „Хранене със себе си в антропоцена: устойчиво произведена храна“ изследователите изследват тясните връзки между здравето, опазването на околната среда и храните. Заключението им е научно строго, относително просто и достъпно за всички, то е да се приеме диета, която да насърчава ефективното използване на ресурсите и защитата на планетата, както и човешкото здраве.
Като цяло авторите препоръчват да се яде повече растителен протеин, без да се отказва червено месо и по-малко захар. Това включва удвояване на глобалната консумация на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения, наполовина консумацията на добавени захари, истинско здравословно бедствие и наполовина консумацията на червено месо в най-развитите страни.
В допълнение към своите климатични ползи, подобна балансирана диета ще намали значително смъртността при възрастни с 20% в световен мащаб, като предотврати до 11,6 милиона смъртни случая годишно. Днес „нездравословната диета крие по-висок риск от преждевременна заболеваемост и смъртност, отколкото тази, причинена от сумата на незащитен секс, алкохол, наркотици и тютюн“, взети заедно.
За Fabrice DeClerck, директор на изследователската дейност на EAT, има три важни неща, които трябва да запомните от предложенията на доклада. Първо, препоръките се основават на гъвкави гами от съставки, лесно приспособими към различни индивиди и общества. Тогава няма нужда да изрязвате месото, а само да го ядете по по-разумен начин. И накрая, предложенията не са донос на фермери и производители. "Важно е да променим системата за агрохранител, като работим с тях, а не срещу тях", настоява той.