Спанак, източник на каротин, витамин С, източник на калий, източник на фолиева киселина, оксалова киселина
Ползи: Отличен източник на каротин за защита срещу рак и Витамин Цдобър източник на калий, добър източник на фолиева киселина.
Ефекти: Съдържанието на оксалова киселина може да инхибира a калций и а желязо усвояването, може да помогне на бъбреците- и мехури.
Противно на общоприетото схващане, a спенут (спанак) не е особено добър източник на желязо, но тъмните му листа съдържат много други полезни хранителни вещества. Според някои изследвания, спенут една от най-ефективните зелени срещу рак.
НА спенут съдържа много каротеноиди, като бета-каротин, който е Витамин А. предшественик. Съдържа и много каротеноиди, които имат антиоксидантно действие, наречено лутеин. Според редица проучвания редовната консумация на тъмнозелени листа осигурява известна защита срещу различни видове рак. срещу.
Проучване от 1994 г. в Харвардския университет показва, че богатата на каротеноиди диета намалява една от най-честите причини за слепота, свързана с възрастта. срещу съществува риск от дегенерация в случай на поява на жълто петно. НА око централната част на ретината му е по-рядко срещана сред възрастните хора, които са консумирали много зелени листа.
НА спенут Също така е полезен източник на фолиева киселина, затова консумацията му се препоръчва особено за бременни жени, тъй като помага за предотвратяване на нарушения, свързани с брадавици.