Защо ставаме по-чувствителни към храните RMC медицина - Блогът на Медицинския център на Розовата градина
Наистина ли сме все по-алергични или непоносими към определени храни? Или просто мода за голямо разнообразие от диети? Д-р Ендре Сабо нашият гастроентеролог ще помогне с това.
Забелязва се значително увеличаване на броя на хората, които пропускат определени храни, позовавайки се на хранителни алергии или непоносимост към храни. По рафтовете на магазините постоянно растат различни „безплатни“ храни, така че търсенето и предлагането се срещат и се развиват. С основание възниква мисълта у всеки: „Нашите баби и дядовци не са обърнали внимание на това, но не са имали проблем“. Очевидно днес много хора се борят с хранителни алергии или непоносимост, но причината за това е по-нюансирана, отколкото си мислехме първо.
Преди да отговорим на това явление, нека изясним основните понятия. Хранителната алергия и хранителната непоносимост са два здравословни проблема, които имат сходни симптоми (следователно често се използват като синоним един на друг), но всъщност двете състояния са резултат от съвсем различни.
Хранителна алергия: В случай на алергия, тялото реагира на определен компонент с анормален имунен отговор. Симптомите се появяват дори веднага, но не по-късно от 2 часа след ядене на храна. Най-честите от тях са кожен обрив, респираторни проблеми, стомашно-чревни разстройства и в тежки случаи анафилактичен шок.
Хранителна непоносимост: Хранителната непоносимост се крие в дисфункцията на храносмилателната система. Ако някои хранителни вещества не могат да бъдат разградени правилно, това причинява неприятни симптоми. Те включват подуване на корема, коремна болка, диария/запек, кожни оплаквания и главоболие.
Важна разлика между двете заболявания е, че докато алергиите могат да бъдат предизвикани от една хапка храна, оплакванията от непоносимост към храна зависят от количеството консумирана храна.
Защо сме станали по-чувствителни към определени храни?
Нямаме информация колко хора са били алергични или непоносими десетилетия/векове по-рано. За някои симптоми няма съмнение, че това е причинено от консумираната храна. Днес обаче сме много по-информирани и резултатите от изследванията и лесният поток от информация също позволиха на непрофесионалистите да се потопят в темата. (Например, в случай на обрив, подозираме млечни продукти по-рано от преди.)