Сосове за барбекю за всеки вкус
Топлите летни вечери, светските събирания и миризмата на прясно приготвена храна просто принадлежат. За да може вкусът на целунаната с въглен пържола, пълнените гъби, средиземноморските зеленчуци и пресните морски дарове също да запази това, което ароматът обещава, точните сосове не трябва да липсват. Разкриваме кои прясно приготвени спадове ще бъдат връхната точка на всяко парти за барбекю.
Салса, оле: сосове за барбекю на доматена основа
Кетчупът може бързо да унищожи калоричните ползи от леката храна на скара, тъй като съдържа не само домати, но и много захар. Но не се притеснявайте: домашните червени сосове за барбекю са вкусна, тънка алтернатива и могат да бъдат приготвени за нула време.
Ето как става това
- Карамелизирайте 2 супени лъжици захар в тиган и печете 8 големи, белени и на четвъртинки домати в него. Съвет: Ако искате да се справите напълно без захар, просто гответе парчетата домати за 15 минути при 230 ° на дълбока тава във фурната.
- След това поставете доматите в блендера с 2 нарязани лука, лют пипер без костилка, малко лимонов сок, 4 супени лъжици зехтин и малко чесън и пюрирайте съставките до гладка маса.
- Накрая подправете салсата със сол и (лют червен пипер).
До a опушен вариант Просто добавете щипка червен пипер на прах, 1 супена лъжица мед, 2 супени лъжици сос Уорчестър, 3 супени лъжици оцет и малко уиски към основната рецепта. Сосът за барбекю, който извиквате на масата, идеално се съчетава с пържоли и всякакви зеленчуци на скара. За един екзотично-пикантна вариация можете също да прецизирате основния доматен сос с 1-2 супени лъжици къри на прах.
Свеж удар за плочата на скара: сосове на основата на кисело мляко
Ако предпочитате мекото, най-добре е да изберете сосове за барбекю на основата на кисело мляко или заквасена сметана, които се съчетават добре с бяло месо, зелени листни салати и печени картофи и внасят в чинията ви нотка средиземноморски начин на живот. Големият плюс: Приготвянето на тези спадове е само въпрос на минути.
Ето как става това
- Нарежете на ситно 2 скилидки чесън и ги смесете с 1-1,5 чаши кисело мляко или заквасена сметана, тире лимонов сок, ½ чаена лъжичка зехтин и пресни билки по ваш избор.
- След това подправете соса с (морска) сол и прясно смлян пипер.
- Съвет: За да получите вдъхновен от средиземноморския вариант вариант, най-добре е да използвате гръцко кисело мляко и да добавите ½ обелена и ситно настъргана краставица към основния сос.
Сладка и гореща екстравагантност: сосове от мед и горчица
Ако рибата и морските дарове попаднат на вашата скара, трябва да следвате скандинавците и да използвате сосове от горчица с мед. Това потапяне се съчетава особено добре със сьомга и скариди. Закръглено с мащерка или естрагон, той убеждава и със свинско, говеждо и пилешко месо.
Ето как става това
- Смесете 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици (средно гореща или гореща) горчица и 100 грама заквасена сметана или крем крем в сос, като внимателно разбърквате.
- След това опитайте сместа с малко лимонов сок и щипка сол и прясно смлян пипер.
- Съвет: За да придадете на соса допълнителен характер, вземете 1 супена лъжица наситнен копър и го сгънете в соса. В зависимост от вкуса, мащерката, естрагонът и босилекът също могат да закръглят потапянето, богато на витамини.
Плодова изненада: разнообразни чатни
Ако искате да изненадате гостите си с по-необичайна комбинация, чатни са добър избор. Плодовите, оптимистични спадове, които приличат на сладко, са идеалният противовес на обилните месни ястия и риба. Между другото, лютениците от сортове костилки като кайсии, сливи, праскови или манго се съчетават особено добре с храни на скара.
Ето как става това
- Нарежете 1-2 малки шалота на малки парченца и ги оставете да се сварят с 500 грама кайсии без костилки, сливи или манго, както и 3 супени лъжици оцет от бяло вино и щипка консервирана захар в тенджера, като разбърквате от време на време и добавяте малко вода.
- Опитайте резултата с малко сол, прясно смлян пипер и, в зависимост от вашия вкус, къри, чили или джинджифил на прах или подправка за меденки.
Партито за барбекю може да започне
Независимо кой вариант (и) сте избрали: Прецизирайте вашите спадове с пресни билки, ако е възможно, и ги оставете да почиват в хладилника за около 1-2 часа, преди да бъдат върнати на стайна температура.
Желаем на вас и вашите гости добър апетит!