Сос масала

Вторник, 31 декември 2013 г.

чаени лъжички

червен пипер

4-5 лука
2 червени кутии
2 супени лъжици олио
3 см настърган джинджифил (или 2 чаени лъжички джинджифил на прах)
5 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка синапено семе
1 чаена лъжичка garam masala
3 чаени лъжички кориандър на прах
1 чаена лъжичка кимион на прах
люти чушки/червен пипер, на вкус
сол

Загрейте маслото в тенджера и добавете синапеното семе. Запържете за 2-3 минути, докато стане солено. Добавете правилно нарязания лук и гответе 2-3 минути. Добавете консервирани домати, джинджифил, канела, кориандър на прах, кимион на прах и лют пипер/червен пипер. Сварете прибл. 10 минути след което добавете чесъна и затворете масала. Продължете да готвите още 2-3 минути. Съвпада със солта.

Смесете всичко с пасатор/кухненски робот, докато се получи фина паста.

Този сос може да се яде с ориз басмати/биряни, хляб наан и всяка индийска храна.

Можете също така да сварите в соса различни зеленчуци, мариновани за няколко часа в соево масло/кисело мляко, заедно с горните подправки.