Сортове краставици за мариноване и консервиране
Съвременният пазар предлага широка гама от сортове краставици. Според предназначението си краставиците се разделят на сортове салати, на сортове краставици за мариноване и консервиране и на универсални сортове краставици.
Осоляващите свойства на краставиците в основата зависят от плътността на кожата и наличието на захари и пектини в плодовете. Сред хибридите и сортовите семена на краставиците има достатъчен брой сортове с отлични осоляващи качества.
И когато дойде време за прибиране на реколтата от зеленчуци и плодове за зимата, краставиците ще бъдат едни от най-популярните и любими: те се мариноват, осоляват и консервират, но леко осолените краставици имат специален вкус. Ако някои сортове пресни плодове могат да бъдат подходящи за приготвянето на слабо осолени краставици, тогава за приготвянето на консервирани краставици за дългосрочно съхранение се използват специални сортове за ецване с добри вкусови качества.
Като правило сортовете краставици за консервиране и ецване са равномерно цилиндрични плодове с размер до 12 см, с тъмно зелен цвят и тънка пъпчиста повърхност на кожата. Пулпът е плътен, семената на такива плодове не се образуват, за разлика от големите краставици със зрели семена, които не се използват за кисели краставички с дълъг срок на годност. Готовите консервирани краставици не променят цвета си, запазват формата си и не се свиват.
Сортове краставици за мариноване и консервиране
Известни сортове краставици за мариноване и консервиране включват такива хибридни сортове като Дебют, Карнавал, Пикник, Бял ангел, Паркър, Московски вечери, Аннушка, Момче с пръст, Матрьошка, Салтан, Зелена вълна, Истински приятели, Състезател, Универсален
Московски вечери F1. Ранно узряващ сорт, хибрид с женски тип цъфтеж, устойчив на сянка, можете да получите добра реколта в сенчести райони. Узряването на плодовете и добивът са приятелски - зелените се изсипват едновременно в големи количества, което е от полза за приготвяне на кисели краставички и консервиране.
Краставиците се отглеждат както на открито, така и защитени в оранжерии. Зеленците са тъмнозелени на цвят, с плодове с дължина до 14 см, цилиндрична форма. Краставиците имат отличен вкус и високи осоляващи качества. Сорт Podmoskovnye Nights е устойчив на основни заболявания на краставиците.
Зелена вълна F1. Сортът е ранозреещ, студоустойчив, надежден и високодоходен хибрид, подходящ както за открит терен, така и за пролетни оранжерии. Сортът Green Wave е устойчив на основни болести по краставиците, понася добре неблагоприятните условия на околната среда и е стабилен при събирането на реколтата при всякакви условия. Има дълъг период на плододаване, в възлите се получават от 2 до 7 плода, зеленина с добър вкус, хрупкава, дълга до 12 см и с тегло до 100 грама. Красивите дори краставици от този сорт са чудесни за ецване и консервиране.