Сомово ухо (прости, без мирис) домашни рецепти със снимки

Супата от сом е обилно първо ястие, което можете лесно да приготвите сами, за това трябва да знаете тънкостите при приготвянето на супа от риба или дори от нейната глава.

Фактът, че много домакини използват сом за приготвяне на рибена супа у дома, не е изненадващ, тъй като сред всички речни риби той съдържа най-малко кости. Можете да приготвите ястие от цяла риба или от една глава. Класическата рецепта включва използването на целия труп: самото филе, билото с кости и главата.

Ние преработваме риба. За целта го измиваме добре в студена вода, правим хоризонтален разрез под главата и го изкормваме. Не е необходимо да изрязвате напълно корема, вътрешностите на сома могат лесно да бъдат отстранени чрез малък разрез. След това измийте рибата отново. Почистваме слузта от повърхността му, за да избегнем появата на горчив послевкус в готовото ястие;
Оставете главата непокътната или я нарежете на 2-3 части, нарежете останалата част от трупа на големи парчета;
Преместваме приготвената, накълцана риба в тенджера, в която ще се готви ухото. Залейте с вряща вода, добавете сол, ако желаете, можете да използвате и други подправки. Оставете да заври, отстранете пяната, затегнете огъня и гответе 15-20 минути;
По това време подготвяме зеленчуци. Обелете картофите, лука и морковите, просто измийте доматите. Нарязваме всичко на кубчета и го изпращаме в тигана за риби;
Нарежете доматите на големи кубчета, добавете към тигана заедно с ситно нарязани целина и дафинови листа, добавете малко захар;
Гответе ухото за още 15 минути и го изключете. Оставете да се запари за няколко минути;
При сервиране сложете парче риба в чиния, изсипете зеленчуков бульон отгоре и поръсете с фин накълцан магданоз.

Как да приготвим супа от глава от сом без мирис

Някои хора смятат, че е невъзможно да се готви рибна супа от една глава на сом. Вярно е, че ако ястието не се приготви правилно, може да се появи неприятна специфична миризма. Ако подхождате отговорно към подготовката, получавате ароматна, богата супа. За да направите това, трябва да подготвите:

голяма глава;
3 картофа;
лук, моркови;
няколко стръка магданоз и целина;
сол;
2 дафинови листа.

Време за готвене на рибена супа - 1 час 10 минути. Съдържание на калории на 100 грама - 105 ккал.

Измиваме главата, поставяме я в тенджера и наливаме 2 литра вода, поставяме на среден огън, оставяме да заври. Ако има други части от рибата, костите, билото, можете да ги добавите и тях;
Накълцайте лука, настържете морковите на едро ренде, нарежете картофите на филийки;
Поставяме тиган на котлона, запържваме лука и морковите в малко количество слънчогледово или зехтин;
Когато бульонът заври, добавете нарязана целина в тигана с главата, варете 10-15 минути;
Изваждаме главата, филтрираме бульона с марля;
Добавете пържене и картофи към бульона, варете, докато картофите са готови (около 15 минути);
Изключете котлона, добавете ситно нарязан магданоз, покрийте с капак и оставете да се влива за 10 минути.

Прочетете как да направите руло от банан - изискан и деликатен десерт, много вкусен.

Ако искате да сготвите нещо невероятно - опитайте рецептата за извара "Ангелски сълзи".

Рецептата за приготвяне на рибена супа в бавен котлон стъпка по стъпка

Готвенето на рибна супа от сом в бавна печка може да бъде разнообразно по ваша преценка. Много домакини отбелязват, че те и техните близки харесват рецептата, в която не се използва главата, тогава ястието се оказва не твърде мазно и накрая се добавят яйца. За тази рецепта трябва да подготвите:

труп на сом с опашка, но без глава;
4 с.л. просо;
2 картофа;
2 глави лук;
морков;
½ лимон;
2 яйца;
сол пипер;
2 дафинови листа;
зелени.

Време за готвене на рибена супа - 2 часа. Съдържание на калории на 100 грама - 137 kcal.

Стъпка по стъпка готвене на рибна супа от сом в мултикукър:

Ние подготвяме рибата. Обикновено безглавата риба се продава вече обелена, остава само да я нарежете на големи парчета. Прехвърлете в купа, изцедете лимоновия сок, оставете да се маринова половин час;
Обелете 1 глава лук и моркови, нарежете на кубчета, сложете ги в купа, добавете малко слънчогледово олио и сол, задайте режим „Пържене“ за 10 минути;
Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към пържене и включете режима "Печене" за още 10 минути;
Разстиламе зеленчуците в отделен съд;
Не мийте купата, сложете рибата, магданоза и целина, стръкове, дафинови листа, подправки, 1 цял лук. Налейте 2 литра вода, включете режима "Супа" за 45 минути;
Изваждаме всичко с решетъчна лъжица, добавяме просо и зеленчуци към бульона, включваме "Яхния" за 30 минути;
Когато рибата се охлади, отделете филето и го добавете в купата;
Сервирайте готвена рибена супа с половин сварено яйце.