Владимир Малахов "Антарктида е килера на човечеството"
След дълго отсъствие Русия отново се намира в Южния океан и проявява интерес към своите огромни ресурси. Започвайки с крил, тази малка скарида, която може да бъде храна на бъдещето.
Подобно на много други животински видове на Антарктическия полуостров, пингвинът gentoo се храни почти изключително с крил, малък ракообразен, който се рои в южните води.
Владимир Малахов е руски биолог с международна известност, специализиран по-специално във водни безгръбначни. Преподава в Московския държавен университет "Ломоносов" (MGU) и е член на Академията на науките на Руската федерация.
Елена Кудрявцева: В разгара на пандемията Covid-19 руски научен кораб се завърна в пристанището на Калининград, връщайки се от дълга експедиция до Антарктида, посветена на изследването на популацията на крил, този малък ракообразен, който изобилства в полярни води. Как си обяснявате интереса на Русия към тази микроскопична скарида? ?
Владимир Малахов: Нека започнем с това, че не случайно нашата научна експедиция е отишла да изучава крил по средата на света, в антарктически води. Южният океан е може би най-богатото място в света по природни ресурси днес. А крилът е ресурсът с най-голямо бъдеще за мен. Също така трябва да се отбележи, че за щастие нито една държава няма изключителни права да експлоатира ресурсите на Антарктика, за момента.
С какво се различава Южният океан от другите ?
Около Антарктида, на ръба на ледената покривка, повърхностните води, богати на кислород, потъват в дълбините. Тъй като тези води са много студени (- 2 ° C) и солени, следователно те са много плътни и се спускат на дъното на океана, където образуват компактна маса, която се насочва на север и източва всички световни океани. Поради тази причина в нашата геоложка епоха има живот в океана, дори на дълбочина 11 000 метра, както в Марианската падина. И там се срещат не само бактерии, но и голям брой риби (с дълбочина до 9000 метра) и други животни. Всичко това е благодарение на богатата на кислород вода, която идва от антарктическия морски лед. Ако морският лед се стопи, този процес би спрял и много райони на океаните щяха да станат негодни за живот.
Потъвайки в дълбините, тази студена вода от своя страна измества дълбоките води, богати на нитрати и фосфати. Тези соли оплождат повърхностните води в контакт със слънчева светлина. Почти същото се случва като прилагането на азотни и фосфатни торове върху лехите на зеленчуков пластир. Повърхността на океана е „морска зеленчукова градина“ и нейното оплождане води до експоненциално развитие на фитопланктона, който е именно основният източник на храна за евфазиидите, тези малки ракообразни, които също се наричат крил (думата идва от холандски). В антарктическите води общата им биомаса се оценява на 500 милиона тона.
Как изглежда този антарктически крил ?
Това е малка скарида, която тежи не повече от 2 грама. Но това е най-разпространеният ракообразен на планетата. Крилът е любимата храна на китовете, които идват от цял свят, за да го угостят. Днес това е основната диета за много риби, пингвини и тюлени, като тюлена crabeater. Противно на това, което показва името му, последният не се храни с раци, а изключително с крил, който специфичните му зъби му позволяват да филтрира, подобно на китовете на китовете.
Безплатно е !
Експлоатацията на крил има ли общо с изчерпването на китовете ?
Директен доклад, да. Както знаете, китоловната индустрия процъфтява през миналия век. Съветският съюз имаше десетки риболовни флоти, които претърсваха океаните от Одеса, Калининград и Владивосток. Всъщност флагманът на нашата китоловна флота в Антарктида, „Слава“, беше отстъпен през 1946 г. от Германия като военна репарация. Между 1947 и 1972 г. антарктическият китоловен флот е заловил 59 136 екземпляра, рекорд за всички времена в Съветския съюз.
Експедициите продължиха около година. Този китоподобен е бил ловен главно заради маслото, спермацетите, месото и амбрата си, това вискозно вещество, съдържащо се в червата. Ambergris има свойството да задържа аромати в парфюмерията; това беше скъпа стока, която донесе чужда валута у нас. Но от 1979 г., предвид бързото намаляване на вида, беше решено да се забрани китоловът. СССР въпреки това изчаква до 1985 г., преди да се съобрази напълно с него. Така се роди идеята: ако вече не можем да ловим китове, нека разгледаме храната им. И така, през 80-те години, с 500 000 тона годишно, СССР стана световен лидер в риболова на крил.
И какво правим с него ?
От него се правеше главно тесто, наречено Okean, което много добре помня, както много хора от моето поколение. Търгуван от 1972 г., Okean е обект на мащабна рекламна кампания, напълно безпрецедентна в СССР по това време, възхваляваща качествата на този продукт, богат на витамини и микроелементи. За него се говори по телевизията и във вестниците, дегустации се провеждаха в универсалните магазини и ресторанти в Москва, Ленинград и Киев.
Тъй като крилът е изключително малък и крехък, тогава беше решено да го смачкате цял с черупката си. Установено е обаче, че черупката на крила е много богата на флуор, който в големи количества е вреден за организма. Затова решихме да използваме крил във ферми за кожи, след това перестройката сложи край на всички тези проекти и Русия престана да се интересува от този ракообразен. От средата на 90-те не бяхме уловили нито един килограм.