Сьомгата при; киселец от братята Троасгрос, преразгледан в лека версия от Мишел Герар; Повечето
Гастрономия в перо
Сигурно се чудите защо днес в малката кухня не се случва много? Е, представете си какво ми се случва плочка, слива, костилка: по-лошо, диета ! И не от вида диета, при която можете да се насладите на сирене или да откриете нови екзотични плодове, не не не госпожо: зелени зеленчуци и риба, освен това не здравей, аз дори нямам право на суров зеленчук.
Мизерия. Така че тук се свеждам до яденето на надут оризов сладкиш за закуска (и Бог знае, че е лошо !).
И тогава си спомних, че някои големи имена от кухнята беше успешно съставен книги, посветени на леко готвене; какви добри новини ще мога да се потопя отново в гастрономическата литература и да подновя отново печките.
И за да отпразнувам това събитие, се справям с два паметника: братята Троасгрос и Мишел Герар.
Затова от една страна ви представям МИТИЧНОТО ястиед на известните братя Троасгрос: котлет от сьомга с киселец.
От другата страна, тук е огромният Мишел Герар, чиято визия революционизира кухнята през 70-те години и чийто бестселър „La grande
Страхотна работа
кухня за отслабване “беше крайъгълният камък на леката гастрономия, тогава в зародиш.
Но внимавайте, не ме разбирайте погрешно, тук говорим за готвене, не става въпрос само за поставяне на скариди върху легло от салата. Рецептите са изобретателни, пищни, толкова леки, колкото човек може да си представи, и с модерност който не е остарял малко.
Накратко, за първото си осъзнаване аз избирам това прегледана известна сьомга със киселец. Това е успех, наслада. И дори не ви дебелее.