Сьомга - какво ядем La Mutuelle Générale

С появата на аквакултурите консумацията на сьомга стана по-демократична. Дори качеството да не винаги е налице, сьомгата остава много здравословна риба, богата на полезни мастни киселини.

какво

Хранителни характеристики

Сьомгата е богата на качествени протеини за растежа или поддържането на мускулната маса.

Това е мазна риба, но съдържанието на липиди в нея варира.

Дивата сьомга е по-постна. Отглежданата в сьомга сьомга обикновено е по-мазна поради по-редовната диета. С 11% липиди и 180 kcal на 100 g, последните обаче могат да се консумират в случай на наднормено тегло или хиперхолестеролемия.

Подобно на другите мазни риби, сьомгата е отличен източник на основни омега 3 EPA и DHA: 100 g представляват приблизително два пъти препоръчителния дневен прием на EPA и 3 пъти DHA.

Сьомгата осигурява добри пропорции на минерали и микроелементи, по-специално фосфор, калий, йод и селен.

Богато е на витамини от група В: РР или В3, В6 и В12. Той също така осигурява витамин Е. И накрая, това е един от най-добрите източници на витамин D, който е от съществено значение за доброто здраве на костите.

Да избера

Изберете парче прясна сьомга: най-често се продава на филийки (или пържоли), филе или пържола. Кожата трябва да е лъскава, плътта много розова и да издава леко морска миризма. Пушената сьомга трябва да бъде с еднороден цвят, без кафяви петна.

Да запазя

В идеалния случай яжте сьомгата си в деня на покупката. В противен случай ще остане за 24 часа в хладилника. Може да се замрази и за месец.