Солената истина Петра
Това е вредно за здравето, пристрастяващо и старо: Солта има лош имидж. Във всички твърдения има само малко зрънце истина
Солта е черният смърф сред подправките. Тъй като солта повишава кръвното налягане и риска от инсулти и инфаркти, тя премахва водата от тялото и стресира органите. Някои лекари препоръчват хвърлянето на солницата направо в боклука. Но можем ли наистина да обявим минерала за виновен? Или го подбирате погрешно? Нови проучвания облекчават бялото злато за първи път и разкриват, че то е много по-добро от репутацията му.
Но нека преминем през таксите едно по едно:
Солта е вредна за кръвното налягане.
Опровергава се. Датски учени установиха, че намаляването на приема на сол само е причинило минимално понижение на кръвното налягане. Вместо това нивото на няколко хормона на стреса се увеличава значително с диетата с ниско съдържание на сол. И това увеличава податливостта към болести.
Солта вреди на сърцето.
В случая е точно обратното: шест големи проучвания наскоро стигнаха до заключението, че преминаването към диета с ниско съдържание на сол неизменно увеличава риска за сърдечни пациенти. Тогава рискът от внезапна сърдечна смърт е 95 процента по-висок, отколкото при нормалната храна. Дневният прием на сол при жените в момента е 6,5 грама: твърде много, твърдят здравните власти. Все още добре, мисля, че директорите на проучването.
Солта се крие в готовите продукти.
Нали. Консервираните храни по-специално съдържат прекомерно количество от тях. Хлябът, сладкишите, колбасите и твърдото сирене също често са доста жилави. За да погълне препоръчителното минимално количество от 3,5 грама на ден, едва ли някой ще трябва да добавя подправки. По-препоръчително е обаче да се ограничи консумацията на готови продукти, отколкото да се забрани солницата.
Солта извежда течностите от тялото.
Това е проблематично само ако постоянно ядете чипс, незабавни супи и сушено месо (вижте по-горе). В противен случай: Балансираното количество сол регулира водния баланс. Здравото тяло съдържа около 200 грама готварска сол, но то губи няколко грама всеки ден, което трябва да бъде заменено. Само по този начин могат да се активират много метаболитни процеси, да се гарантира костната структура и да се поддържа напрежението в тъканите. Основният компонент на трапезната сол е натриевият хлорид. Минералът служи като пратеник за предаване на информация в нервната система. Всеки, който сериозно ограничава консумацията на сол, обърква организма и рискува нарушения на кръвообращението.
Солта е вредна за кожата ви.
Не. Немско-американски изследователски екип вече дори установи, че кожата разумно съхранява излишъка, когато човек яде повече сол, отколкото е необходимо. След това натрият се натрупва около рани и активира фагоцитите, които унищожават патогените. Така солта засилва местната имунна защита на кожата.
Присъдата: Солта е по-добра от репутацията си. Тези, които му се радват умерено, няма от какво да се страхуват. Затова оставете шейкъра там, където е, и дайте на живота си точното количество подправки. Само сините смърфове също биха били скучни.