Солена щука със салата от спанак ретекс - ВКФ 13 - лориен

Съставки (за 2 души)
- 1 по-малка щука (бр. 1,1 - 1,2 кг)
- 2 кг готварска сол/без всичко /
- 1 глава чесън
- по-малки парченца джинджифил
- 4-5 клона лимонена трева

солена

- 4-5 cs. репичка/най-добрата червена ряпа на месеца /
- 300 г спанак
- 1 cs. нов лук
- 1 вар
- няколко капки зехтин

Почистените, освободени от главата и опашката (те вече се събират приятно във фризера, скоро ще имам добър основен сок/напълних щуката с разполовени скилидки чесън, обелени парчета джинджифил, нарязани на три, лимонена трева. Поставих го на солено легло, покрих го със сол навсякъде, поръсих го малко с вода, за да се събере просто, и го сложих в пещ от 200 градуса за 50-55 минути. Докато се пържи, салатата също е готова. Току-що нарязах грубо обеления спанак, добавих 1 връзка нарязан пролетен лук и разполовените, кръгли репички. Поръсих го със сока от прясно изцедена лайм и няколко капки зехтин, навих на руло и го прибрах в хладилника до сервиране. Както можете да видите, има много точки на съгласие с вече споменатата рецепта за кефал, но това е по-сложно от това, въпреки че не трябваше да се срамувам от него/дори /.