Сол, захар, мазнини, алкохол Какво правят лошите четири в тялото Kölnische Rundschau
Сол, захар, мазнини, алкохол: Какво правят лошите четири в тялото
Вкусно, но твърде мазно: Ако ядете бургери и пържени картофи твърде често, увреждате черния си дроб.
Всички искат да живеят здравословно. Но трябва ли да се справяте с нищо, което има добър вкус? Но мазнината е носител на вкус! И всяка супа е скучна без сол. Да не говорим за бирата след работа, която допринася за релаксация. Добрата новина за всички, които обичат да ядат мазни, алкохолни, солени и сладки храни: Можете да продължите да използвате така наречената зла четворка и в бъдеще. Ако са разумни и го правете умерено. Защо? Следователно:
дебел
Тези, които ядат твърде много мазнини, рискуват да навредят на черния си дроб. Защото по този начин мазнините могат да се натрупват в клетките. Германската чернодробна фондация обяснява, че това води до мастна чернодробна болест, която също може да се зарази с течение на времето. Тъй като много хора дори не знаят, че имат мастен черен дроб, Фондацията на черния дроб препоръчва редовни чернодробни изследвания от техния семеен лекар. Ако не се лекуват, много чернодробни заболявания могат да доведат до цироза и рак на чернодробните клетки.
Но тлъстият черен дроб е само едно нещо. Всеки, който яде твърде много мазнини, скоро няма да може да го скрие, защото тялото наддава. А наднорменото тегло увеличава риска от много заболявания. Германското общество по хранене (DGE) посочва, че твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините, с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания.
Най-голямата част от мазнините през деня се състоят от 31% мазнини за готвене и мазнини за готвене, т.е. масло, маргарин, заквасена сметана или масла. Списанието „Neue Apotheken Illustrierte” посочва това. Месните продукти следват на второ място с 30 процента, млечни продукти на трето място с 14 процента.
По-добре: да се използват ненаситени мастни киселини
Погрешно е обаче да се обявява мазнината за лоша по принцип: Тъй като мастните киселини са жизненоважни, обяснява DGE. Освен това мазните храни съдържат мастноразтворими витамини. Затова е добре да се използват ненаситени мастни киселини, например от растителни мазнини и риба. Вместо да се консумират животински мазнини като тези в колбасите и маслото, има и положителен ефект върху нивата на холестерола: и те трябва да са ниски, например за намаляване на риска от инсулти, според Професионалната асоциация на германските невролози (BDN) в Крефелд. Според DGE са достатъчни общо 60 до 80 грама мазнини на ден.
Захар има почти във всичко, което има добър вкус. Но също така причинява затлъстяване и уврежда зъбите.
захар
Захарта и нишестето са под общия термин въглехидрати. Тялото се нуждае от тях като доставчик на енергия. Твърде много от тях обаче също ги карат отново да наднормено тегло. Напитките, съдържащи захар, са особено важни, тъй като те често не съдържат други хранителни вещества освен захарта. Това насърчава затлъстяването и увеличава риска от диабет тип два. Консултантският център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия посочва това в своето ръководство „Внимание, захар!“.
И докато въглехидратите са задължителни за организма, самата захар не е така. Можете да направите без домакинска захар или алтернативни подсладители като мед, сироп или концентрирани плодови сокове. Малките трикове могат да помогнат за спестяването на захар: вместо консервирани плодове потребителите предпочитат да използват пресни плодове вместо готово за пиене какао на прах, те предпочитат да смесват чисто какао на прах в млякото. А домашното плодово кисело мляко е по-добрата алтернатива на закупеното плодово кисело мляко. Това спестява до 70 процента захар.
Декстроза, фруктоза, глюкоза или захароза
Ако искате да обърнете внимание на съдържанието на захар при пазаруване, най-добре е да разгледате хранителната таблица: тя съдържа всички единични и двойни захари в храната. Ако изучавате само списъка на съставките, често не е толкова лесно: Освен „захар“, лактозата и фруктозата също допринасят за общото съдържание, както и подслаждащите вещества, които не съдържат директно термина захар в името. Те включват например декстроза, сироп, фруктоза, глюкоза или захароза. А съставки като сушени плодове, шоколадови пръски или плодови пюрета също увеличават съдържанието на захар.
Твърде много захар също е вредно за зъбите: Според Германското общество за опазване на зъбите (DGZ), проучвания показват, че има връзка между количеството и честотата на приема на захар и развитието на кариес. Поради това DGZ препоръчва да се ограничи консумацията на сладки храни и напитки - и също така да се намали честотата на сладки закуски и напитки. Замяната на захарта със заместители на захарта или подсладители също може да намали риска от кариес. Световната здравна организация препоръчва не повече от 50 до максимум 60 грама захар на ден за възрастни.
Какво прави солта и алкохола нездравословни и в какви количества консумацията не вреди.
В готовите продукти като замразена пица има много сол.
сол
Твърде много сол увеличава кръвното налягане. А високото кръвно налягане е рисков фактор за инсулт. Според Германското дружество за хипертония и профилактика, три до шест грама сол са здравословни всеки ден - това съответства на около една чаена лъжичка. Всъщност хората от Германия биха получавали средно по 9,5 грама на ден. С дневна консумация от десет вместо пет грама сол, рискът от инсулт се увеличава в дългосрочен план с почти една четвърт, обяснява Професионалната асоциация на германските невролози (BDN) в Крефелд.
В никакъв случай не трябва напълно да се справяте без сол: защото тя е жизненоважна за организма. Освен всичко друго, съдържащият се натрий предпазва клетките от изсушаване и регулира водния баланс, метаболизма и кръвообращението, обяснява лигата за високо налягане.
Избягвайте готовите продукти
За да следят съдържанието на сол, потребителите трябва най-добре да избягват готовите продукти. Тези, които готвят сами, са по-наясно колко сол има в храната им. Също така е добре да добавите възможно най-малко сол. Алтернатива за повече вкус могат да бъдат билки, черен пипер или, в малки количества, лют пипер.
Редовната консумация на алкохол влошава мускулната работа и уврежда нервите и органите.
алкохол
Що се отнася до алкохола, черният дроб ви поздравява отново - както при злия номер едно. Според DGE, редовната консумация на алкохол уврежда мускулните показатели, уврежда нервите и органите - в допълнение към черния дроб, например панкреаса, и насърчава развитието на затлъстяване, както и психологически разстройства и рак. Според референтните стойности за прием на хранителни вещества, 20 грама алкохол на ден за здрави мъже и 10 грама на ден за здрави жени понастоящем се считат за допустими количества. Това обаче не е препоръка да се пие толкова много всеки ден.
Повече яйца, по-малко плодове: Това са новите препоръки за здравословно хранене
Трудно за смилане: Вярно ли е, че човек по-скоро трябва да мине без салата вечер?
Каша, овес за една нощ: Защо кашата е идеалната закуска
Начинът, по който родителите се справят с алкохола, също оформя децата. Например, ако научат, че алкохолът е част от вечерта и свободното време, те поемат този ритуал по-късно. Особено проблематично е, когато родителите прибягват до алкохол, когато са стресирани и използват бира или вино като средство за релаксация. Професионалната асоциация за детска и юношеска психиатрия посочва това. (dpa/tmn)