Сокоизстисквачки и сокоизстисквачки сами правите сладко от червено касис в теста

Направете сами сладко от касис

Домашно сладко от касис

Поради своя балансиран и относително ниско съдържание на захар хранителен профил, касисът е ценен източник на основни микро- и макронутриенти. Съответно, освен витамините А, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12 С, D, Е и К, плодовете съдържат високо съдържание на минералите калций, калий, желязо, магнезий и фосфор, както и вторичните растителни вещества Антоцианини и стимулиращи метаболизма киселини.

Обогатени с висока концентрация на фитохимикали или полифеноли, витамини и минерали, плодовете специално стимулират имунната система на човека, стимулират собствените механизми за детоксикация на организма, неутрализират свободните радикали, овлажняват възпалителните реакции и подхранват метаболизма и производството на нови клетки. Съдържанието на естествена фруктоза на 100 g е много ниско при 5 g всяко и гарантира, че плодовете всъщност са един от плодовете с най-ниско съдържание на захар.

Поради високото си съдържание на фибри, те имат нисък гликемичен индекс, който стабилизира нивата на кръвната захар, инхибира съхранението на мазнини, предотвратява апетита и насърчава здравословното отслабване. Благодарение на високия дял на фитохимикали или биофлавоноиди, плодовете имат и противовъзпалителен ефект, който отблъсква увреждащите клетки клетки и се бори с възпалението в тялото. В същото време ценните биоактивни вещества подхранват собствената регенерация на организма. Следователно касисът е „силен плод“, който повишава защитните сили на организма, отслабва естествения процес на стареене и устойчиво стимулира изгарянето на мазнините. Поради съдържанието си на витамин С над средното, плодовете също свързват хистамин, който е отговорен за развитието на алергични реакции, и по този начин леко облекчава алергичните реакции в човешкия организъм.

Алтернативи на захарта и консервиране на захар

Следователно сладкото от касис е идеално подходящо за удоволствие за здравето, което снабдява тялото с важни биоактивни вещества и стимулира чувствено вкусовите рецептори. Можете да изберете да използвате конфитюр от собствено производство като фино намазване, фино потапяне с пикантно сирене или за прецизиране на вкусни ястия. Изложени на топлина, плодовете се разпадат много бързо, което ги прави идеални за приготвяне на домашни конфитюри. По принцип съдържанието на противовъзпалителни биофлавоноиди е най-високо веднага след събиране на касиса.

Сортове за вкусни конфитюри, които стимулират сетивата и подобряват цялостното здраве
Юни, юли и август се считат за „основен сезон“ за „мощните плодове“. През този прозорец в магазините се предлагат черни, червени и бели касиси или могат да бъдат събрани, когато узреят във вашата собствена градина. Отделните сортове меки плодове се различават по отношение на хранителния си профил и характерния си вкус. По отношение на белите плодове червеното и касисът обикновено имат относително кисел вкус. Плодовете трябва да се съхраняват на хладно и защитени от светлина и да се обработват незабавно. По принцип те в идеалния случай не трябва да се съхраняват по-дълго от два до три дни.

Със сортовете "Johnkheer van Tets","Розов спорт","Бял Версай","Омета","Титания" и "Ровада„В специализираните градински магазини се предлагат различни видове или култивирани форми, които се характеризират със своя благороден аромат и лекота на грижи. Хоби градинари, които се стремят да отглеждат собствени плодове, могат лесно да отглеждат тези сортове в домашната си градина. Поради благородния си вкус плодовете от тези култивирани касисови форми са предопределени да бъдат използвани като суровини за производството на висококачествено, ароматно и здравословно сладко.

Буркани за домашно сладко и желе

Теменужки, невен, цейлонска канела, ванилия, сол, джинджифил, лимонена трева, градински чай, мащерка и мента перфектно се хармонизират с киселия вкус на касис. Следователно тези съставки са идеални за рафиниране на сладкото. Ако искате да придадете на разпространението отличителна нотка, можете да добавите алкохолни вещества като шампанско, генерир, уиски, плодова ракия или джин към съставките. Конопените или чиа семената придават на състава на сладкото необикновен подпис. Кокосов цвят захар, смлени тигрови ядки или фурми, мед, брезова захар, кленов сироп или оризов сироп могат да се използват за подслаждане на разпространението естествено и здравословно.

Благодарение на изискания си хранителен профил, висококачественото сладко от касис ефективно предотвратява неконтролирано подуване на нивото на кръвната захар, което инхибира разграждането на мазнините, увеличава абсорбцията на захар в клетките на тялото и предизвиква апетита за храна.

Как да си направим сладко от касис?

Тъй като плодовете имат относително висок процент пектин, желиращата захар не е абсолютно необходима за производството на сладко от касис. Съгласно това, богатите на пектин суровини или касисът стават твърди без никаква желираща захар по време на процеса на кипене. Можете да изберете да използвате консервираща захар или пектин на прах за производство на сладко. Традиционно сладкото може да се направи в съотношение 1: 1, 2: 1 и 3: 1 плодове към сладко от захар. По принцип тук важи основното правило; колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-сладко и по-дълго трае сладкото. Като алтернатива може да се направи и сладко от касис без захар. За тази цел консервирането на захар трябва да се избягва изцяло. Агаве сироп, агар-агар, семена от чиа, семена от бълхи и дъвка от рожкови гарантират процеса на желиране и удебеляване в тези случаи.

Основна рецепта за сладко от касис

1 кг зряло френско грозде
500 g органична консервираща захар или конвенционална консервираща захар (съотношение плодове и захар 2: 1)
2 супени лъжици цейлонска канела

Забодете касиса, измийте ги старателно и ги сложете в тенджера да се загреят. Оставете плодовете да заврят на умерен огън за около 5 минути, докато разбърквате. След това добавете консервиращата захар и канелата. Масата трябва да се вари средно 5 минути. Сладкото от гореща касис трябва да се напълни незабавно в стерилни буркани с капаци и да се затвори веднага. И бурканите, и капаците трябва да се варят асептично преди производството.

Тъй като съдържанието на захар се използва за консервиране, конфитюрите без захар обикновено също трябва да се варят за период от около 30 минути при температура от 90 ° C за по-добър срок на годност. За да се определи оптималната точка на настройка по време на производството на конфитюр, е подходящ "тест за настройка". За това капка маса трябва да се капе върху чиния с помощта на чаена лъжичка. Ако това се коагулира бързо и се втвърди незабавно, идеалната точка за настройка е достигната и конфитюрът трябва да се напълни.