Соя в бебешка храна По-добре не!
Изофлавоните в заместителите на соя могат да окажат влияние върху развитието на пубертета. Учените съветват предпазливост.
Родителите трябва по-добре да избягват соевите продукти за бебета (снимка със символ) Снимка: dpa
Мюнхен taz | Соята е „вътре“, млякото „навън“. Затова всяко уважаващо себе си кафене винаги предлага соево мляко за кафе с мляко и капучино. Въпреки това веганите или хората с непоносимост към лактоза се справят изцяло без мляко. Когато децата са навън, възниква въпросът дали би било по-добре да се хранят младежите с растително мляко, тъй като има съответни варианти в супермаркета. Други родители използват бебешко мляко на соева основа, за да предотвратят алергии или като средство за прекомерен плач.
В Съединените щати 12% от продаваните заместители на храни са на основата на соя. Според Федералния институт за изследване на риска (BfR) няма данни за това за Германия. Но дори и в тази страна соевият шум изглежда е пристигнал в детските стаи. Ето защо Ханс-Юрген Нентуич, педиатър и член на научно-консултативния съвет към Професионалната асоциация на педиатрите (BVKJ) наскоро предупреди срещу бебешка храна, направена от соево мляко. „Соята съдържа изофлавони, които действат като хормони, дългосрочните ефекти на които все още не са изяснени“, казва Нентвич. „Следователно соевата храна трябва да се дава само под лекарско наблюдение.“ Това важи особено за първите шест месеца от живота.
Причината за това предупреждение бяха две текущи проучвания в САЩ от 2017 и 2018 г., които откриха епигенетични аномалии във вагиналната лигавица и матката при женски кърмачета, получили соево мляко, в някои случаи епигенетични аномалии и при мъжки бебета променено развитие на пъпките в гърдите. Отдавна има данни от експерименти с животни, които показват, че нивата на изофлавон, като тези, намерени в заместващото мляко, могат да предизвикат нарушения в цикъла на еструса, поведението, функцията на яйчниците и репродуктивните органи. Следователно се обсъжда дали ранното менархе при момичетата и ранното развитие на пубертета при момчетата не може да са резултат.
Ендометриозата и проблемите с плодовитостта също са свързани с големи количества соя в ранна детска възраст. Гризачите, които са били хранени със соева заместителна храна веднага след раждането, също са имали по-висок риск от тумори и заболявания на щитовидната жлеза.
Защото: Соевите изофлавони, които включват генистеин и дадзеин, са така наречените "ендокринни разрушители". Това означава, че те качват клетки, които са чувствителни към половите хормони. Изофлавоните обаче са само слаби естрогени, така че те нямат същия ефект като женския полов хормон.
Фитохормони в кръвта
Бебетата, хранени със соева храна, обаче имат до 4500 пъти повече фитохормони в кръвта си. Това съответства на количествата, намерени в противозачатъчни хапчета. Преди няколко години BfR и Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ) предупредиха срещу формули, направени от соя в изявления.
Новите проучвания обаче досега са давали само индикации, а не твърди факти. Определено има изследвания, които не са открили забавено развитие на пубертета или други увреждания. Вирджиния Столингс, учен от Детската болница във Филаделфия и съавтор на двете настоящи американски проучвания, казва: „Не знаем дали промените, които открихме, имат дългосрочен ефект.“ Следователно тя не препоръчва изрично соевата храна.
Родителите често твърдят, че децата в Азия очевидно не са ощетени от соево мляко. Това, което се пренебрегва, е фактът, че родителите в Япония или Корея например също прибягват до заместваща храна, направена от краве мляко, ако не кърмят. "Поглъщането на изофлавони през първите две години от живота там е доста ниско", казва Сабин Кулинг, химик по храните в Института "Макс Рубнър". Освен това корейските производители на бебешко мляко са променили соевите си продукти по такъв начин, че изофлавони трудно могат да бъдат намерени.
Обикновено соево мляко от супермаркета никога не трябва да се дава на кърмачета, тъй като то не е достатъчно подсилено с хранителни вещества като незаменими аминокиселини, калций, желязо или витамин В12. Френските власти съобщават за сериозни заболявания с дефицит при кърмачета, хранени изключително със соеви напитки.
Деца с алергия към мляко
Специалните соеви храни за кърмачета са поне безопасни в това отношение. Тук например се добавят повече протеини и съответните микроелементи - това се изисква от европейското законодателство. Според DGKJ обаче соята не помага за предотвратяване на алергии. 10 процента от страдащите от алергия към мляко също са непоносими към соевия протеин. Поради това се препоръчва диета, направена от специални аминокиселини, за деца с истинска млечна алергия.
Има обаче причини, поради които на бебетата трябва да се дават заместители на соева основа: „Редки случаи на вродена наследствена дефицит на лактаза и метаболитно разстройство галактоземия могат да наложат преминаване към диета на соева основа“, казва Нентвич. Непоносимостта към лактоза или стомашно-чревните оплаквания обаче не са причина да се премине към бебешка храна, направена от соя, без медицински съвет. Използването на соева храна също не води до по-малко бебешки колики, които често превръщат новородените в бебешки кошари.
Въпреки това родителите вегани могат да добавят соево мляко, тофу и Ко в умерени количества към допълващи храни и малки детски храни, което е безвредно. Германското общество по хранене (DGE) само препоръчва да не се заменят всички млечни продукти със соеви алтернативи. Не бива да се забравя, че лещата, бобът, просото, овесът, киноата или сусамът са истински протеинови и хранителни бомби и осигуряват по-малко фитохормони. Както винаги, тук се изисква разнообразие.
Не е подходящ за всички
Сабин Кулинг наскоро изследва в голям преглед дали големи количества изофлавони от соеви препарати са вредни или полезни за възрастните. Изводът: здравите хора не трябва да очакват странични ефекти. Рисковите групи като жени с рак на гърдата или хора със заболяване на щитовидната жлеза обаче трябва да се избягват изцяло от предпазни мерки и да консумират соева храна само умерено.
Изофлавоните могат да стимулират растежа на съществуващите ракови клетки. Изследванията върху животни са показали това
„Въз основа на средното потребление в азиатските страни“, казва Кулинг. Защото: Изофлавоните могат да стимулират растежа на съществуващите ракови клетки. Изследванията върху животни са показали това.
От друга страна, ползите от изофлавоните, било то за костите или за сърцето, са противоречиви. Миналия октомври американският здравен орган FDA оттегли здравната претенция за соеви продукти, която беше разрешена от 1999 г. насам. Соевият протеин вече не може да се рекламира като имунизиран срещу сърдечни заболявания. Не са предявени претенции за други ползи за здравето от соята.