Соя 9 неща, за които знаехте по-малко - диета; Хранене
Мненията са разделени относно консумацията на соя, така че някои експерти препоръчват умерена консумация, докато други бият тревога и предлагат да я изключим от диетата. Разберете плюсовете и минусите на тази храна!
Особено по време на пости, соята се превръща в храна, която се консумира редовно от много хора. Намираме го в различни продукти, от колбаси до пайове и сирене. Нека да видим какво казват изследванията за консумацията на соя и какво трябва да знаете, преди да я консумирате.
1. Соевото мляко има толкова калций, колкото кравето мляко
Но бионаличността на калция е по-ниска, предупреждава проф. Д-р Георг Менчиникопски, диетолог. „От хранителна гледна точка соевото мляко е по-бедно от кравето, като протеините са по-слаби“, обяснява специалистът.
2. Соята понижава холестерола
Поради съдържанието на фитостерол, соята предотвратява натрупването на лош холестерол, блокирайки усвояването му.
3. Насърчава появата на диабет тип 1 при кърмачета
Същото нещо беше открито след консумацията на краве мляко, както предупреди проф. Д-р Менци в новата си книга „Революция в кухнята“. Проучванията показват, че както кравето мляко, така и соевите или пшеничните протеини могат да насърчават автоимунен диабет тип 1 при кърмачета с фамилна анамнеза. „Препоръчително е да кърмите през първата година от живота на всички деца, особено на родените в семейства с анамнеза за диабет“, казва специалистът в книгата си.
4. Соята намалява риска от рак на гърдата
Според британския диетолог Джилиан МакКейт, последните изследвания показват, че умерената консумация на соя (не генетично модифицирана) е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата. "Ефектите от консумацията на соя върху хормоните са измерени при жени в менопауза. Резултатите показват, че яденето на диета със соя, която съдържа фитоестроген, може да намали количеството на яйчниковите стероиди и мъжките хормони, намалявайки риска от рак на гърдата.", заявява британският диетолог в книгата си "Жива храна за здраве".
5. Успешно заменете месото
Поради пълното си съдържание на протеини, соята се превърна в добра алтернатива на месото.
6. Зеленчуковите пайове (соя) може да съдържат съставки, които не са на гладно
Проф. Д-р Менчиникопски твърди, че някои зеленчукови пайове могат да съдържат определени съставки, които не са на гладно.
7. Съдържа незаменими мастни киселини и лецитин
Тези елементи са необходими за правилното функциониране на мозъка.
8. Контролира нивата на кръвната захар при диабетици
Соевата диета помага за понижаване на нивата на глюкоза и инсулин в организма.
9. Намалява риска от сърдечни заболявания
Американската администрация по храните и лекарствата твърди, че ежедневната употреба на 25 грама соев протеин с диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания.
Бъдете внимателни при избора на соя!
- да бъдат сертифицирани като биологичен продукт
- да не бъдат генетично модифицирани.