Соево сирене с кефир - Нутриади - Диетолог-диетолог Aix en Provence

Ready In

Трудност

Хранене

Знам, че много от вас нямат търпение да стигнат до него. И сте прав, защото не само е лесно да се направи, но и е относително икономичен и изисква малко съставки.

сирене

Малка точка кефир преди всичко! Защото той е основният играч в успеха на тази рецепта. От Кавказ кефирът е пробиотик за живи микроорганизми, дрожди и бактерии. Има две форми на кефир: млечен и плодов кефир. Лесно се намира в био магазините под формата на зърнени храни, от които се прави напитка за утоляване на жаждата. Присъстващите в кефира "добри" бактерии обогатяват нашата ендогенна флора (микробиотата) и я правят по-устойчива на патогенни микроорганизми. По този начин те играят роля на имунна бариера. Можем да кажем, че kéfié съживява цялата ни вътрешна екосистема.

Това растително сирене ще видите, че е наистина лесно, защото е резултат от коагулацията на соево мляко от зърна кефир. Това обаче изисква търпение, защото всяка стъпка изисква време на експозиция: коагулация, източване, рафиниране ... като истински форми ! Но всичко идва точно на този, който знае как да чака и си заслужава, повярвайте ми, няма значение дали сте вегетариански или не.
Ще разберете, че има много предимства и е много по-малко мазно от традиционното сирене. И тогава какво удоволствие е да го направите сами!

Подготовка

Етап 1

1-ва ферментация: изсипете соевото мляко в буркан, след това кефирните зърна и разбъркайте добре. Оставете за 24 часа, като редовно се разклащате. След това филтрирайте през малка фина цедка, за да съберете зърната на кефира. И сложете соевото мляко обратно в буркана.